Bärlauch-Saison in der Schweiz: Wann wächst er, wann blüht er?

Bärlauch (Allium ursinum) wird in der Schweiz ab etwa 19. März gemeldet; die mittleren 50 % der Beobachtungen liegen zwischen 6. April und 20. Mai. Blühende Pflanzen werden ab etwa 24. April gemeldet (Mitte 8. Mai) – gesammelt werden die Blätter vor der Blüte. Grundlage: 7.479 Beobachtungen 2011–2025 (GBIF, Stand 3. November 2026).

Daten: GBIF-Funde 2011–2025 (2026 nur gezählt) · berechnet am 3. November 2026 · Methodik und Quellen

Allium ursinum · GBIF-Taxon 2857601

Das sind Tage, an denen Bärlauch gemeldet wurde – keine Vorhersage. Bärlauch lässt sich mit giftigen Pflanzen verwechseln (Maiglöckchen, Herbstzeitlose, Aronstab): Sammeln Sie nur, was Sie sicher erkennen.

Beobachtungen nach Halbmonat

Anteil der Beobachtungen in der Schweiz 2011–2025 je Halbmonat (7.479 Beobachtungen; ein Eintrag = eine Person an einem Tag, egal wie viele Exemplare; Datensätze ohne Namen der Melder: eine Datensammlung an einem Ort (≈ 1 km) und Tag). Halbmonate mit weniger als 0,5 % sind weggelassen.

Blätter und Blüte

Bei einem Teil der Meldungen ist angegeben, ob die Pflanze blühte (iNaturalist-Anmerkungen):

Die Blätter werden meist vor der Blüte gesammelt; viele Meldungen fallen in die auffällige Blütezeit, deshalb liegt die Mitte aller Meldungen später als die übliche Erntezeit.

Von Jahr zu Jahr

In den 15 Jahren mit mindestens 15 Beobachtungen lag die Mitte zwischen 19. April (2025) und 14. Mai (2013); typische Abweichung eines Jahres: ±6 Tage.

Nur Jahre mit mindestens 15 Beobachtungen. Die Zahl der Meldungen hängt auch davon ab, wie viele Menschen melden (Apps, Exkursionen) – frühe und späte Jahre sind deshalb nur grob vergleichbar.

Und 2026?

Für 2026 liegen bisher 765 Beobachtungen vor. Ob die Saison früh oder spät war, lässt sich daraus nicht sagen: Einzelne Jahre schwanken stark, und viele Meldungen kommen erst Monate später in GBIF an.

Nach Kanton

Nur Kantone mit mindestens 100 Beobachtungen. ± = 95-%-Spanne der Mitte (Bootstrap). Unterschiede von wenigen Tagen liegen im Rauschen; sie können auch daran liegen, wo und wann die Melderinnen und Melder unterwegs sind (Gebirge, Exkursionen).

In den Nachbarländern

• Bärlauch in Deutschland Mitte um den 23. April
• Bärlauch in Österreich Mitte um den 27. April

Woher die Daten stammen

10.249 Datensätze aus 9 Datensammlungen von 1.405 namentlich unterschiedenen Melderinnen und Meldern, abgerufen über GBIF (Allium ursinum; Beobachtungen und Herbarbelege, ohne Bodenproben und ohne nur per App automatisch bestimmte Funde). Lizenzen der Datensätze: CC BY 4.0 93 %, CC BY-NC 4.0 7 %, CC0 1.0 0 %. Abfrage bei GBIF (vor dem Ausschluss automatisch bestimmter Funde).