Die Süßkirsche (Prunus avium) blüht in Deutschland Anfang bis Mitte April: am Oberrhein schon gegen Ende März, in den Mittelgebirgen Bayerns und Sachsens erst in den letzten zehn Tagen des April. Gegenüber 1961–1990 hat sich die Blüte in allen Regionen um rund anderthalb Wochen verschoben. Diese Verschiebung hat eine Kehrseite: früher geöffnete Blüten geraten häufiger in Spätfröste. In Freiburg traten in den Jahren 1961–1990 Fröste bis −2 °C und darunter nach dem Blühbeginn fast nie auf, 2011–2025 dagegen in 6 von 15 Frühjahren. Die Daten des DWD (Deutscher Wetterdienst) sind für 411 Landkreise und kreisfreie Städte berechnet, sodass jeder Landkreis seinen eigenen Termin hat.
Inhalt
Blühbeginn der Süßkirsche: Median und 80-%-Korridor
In der Hälfte der Kreise begann die Süßkirsche vor dem 13. April zu blühen, in der anderen Hälfte später; bei 80 % der Kreise liegt das Datum zwischen dem 4. und dem 19. April. Der Blühbeginn nach DWD bezeichnet die ersten geöffneten Blüten am Baum, beobachtet werden sowohl die Kulturform als auch die wilde Vogelkirsche. Frühe und späte Sorten werden bei der Blüte nicht getrennt, deshalb beschreibt das typische Datum die Süßkirsche allgemein, ohne Bezug auf eine Sorte.
Oberrhein zuerst, Fichtelgebirge zuletzt
Am frühesten war Freiburg im Breisgau dran: 30. März, während das typische Datum 1961–1990 der 10. April war. Die Nachbarlandkreise Emmendingen und Ortenau auf derselben warmen Ebene liegen ebenfalls vor dem Rest des Landes. Frankfurt am Main blüht um den 1. April (zuvor 13. April), Köln um den 6. April (zuvor 18. April), München um den 10. April (zuvor 22. April). Weiter nördlich verschiebt sich der Termin deutlich: Berlin 15. April (zuvor 26. April), Hamburg 17. April (zuvor 29. April). Zuletzt blühen die Mittelgebirge: der Landkreis Regen im Bayerischen Wald und der Erzgebirgskreis um den 24. April, der Landkreis Wunsiedel im Fichtelgebirge um den 25. April.
Alle Kreise nach Bundesländern: Baden-Württemberg, Hessen, Nordrhein-Westfalen, Bayern, Berlin, Hamburg; weiter nördlich Bremen, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern.
Um wie viel früher als 1961–1990 und was ist mit den Frösten
Der lineare Trend über 1961–2025 zeigt in allen 12 Regionen eine frühere Blüte, um 9–12 Tage. Am stärksten verschob sich der Norden: Mecklenburg-Vorpommern sowie Schleswig-Holstein mit Hamburg, um 12,2 Tage bei einem 95-%-Intervall von 7–17 Tagen. Am wenigsten Rheinland-Pfalz und das Saarland, um 9,3 Tage.
Spätfrost in Köln und Freiburg
Auf den Ortsseiten steht, in wie vielen Jahren das Tagesminimum der Lufttemperatur innerhalb von 14 Tagen nach dem Blühbeginn auf −2 °C oder darunter fiel. Verwendet wird die nächstgelegene DWD-Station im Umkreis von höchstens 30 km. Zwei Beispiele verhalten sich gegensätzlich:
| Ort und DWD-Station | Entfernung zur Station | Jahre mit Frost, 2011–2025 | Anteil der Jahre, 1961–1990 |
|---|---|---|---|
| Köln, Station Köln/Bonn | 16 km | 5 von 15 (33 %) | 40 % |
| Freiburg im Breisgau, Station Freiburg | 3 km | 6 von 15 (40 %) | 3 % |
In Köln sind Fröste nach der Blüte seltener geworden. In Freiburg hat sich die Blüte so weit nach vorn verschoben, dass sie 2011–2025 ans kalte Ende des März fiel, und ein Spätfrost danach tritt nun in 40 % der Jahre auf statt wie früher in 3 %. Auf ganz Deutschland lassen sich diese zwei Stationen nicht verallgemeinern: ihren eigenen Anteil zeigen die Seiten zu Köln und Freiburg.
Von der Blüte zur Kirschernte
Etwa zwei Monate nach der Blüte werden die frühen Sorten gepflückt: der Median der Kreise für die Kirschernte (Pflückreife) liegt am 17. Juni. Die Termine je Kreis sind auf der Seite „Wann reift die Süßkirsche“ versammelt. In der Abfolge der Frühlingsphasen folgen auf die Süßkirsche der Raps und der Apfel; das ganze Jahr zeigt der phänologische Kalender.
Häufige Fragen zur Süßkirschblüte
Gibt es Blühdaten der Zierkirschen in Bonn?
Zierkirschen beobachtet der DWD nicht, dazu gibt es keine Daten. Die Süßkirsche in Bonn blüht um den 3. April, 1961–1990 war es um den 14. April.
Wie genau ist das Datum für meinen Baum?
Ein Test an 1.663 Stationen ergab eine typische Abweichung vor Ort von 2,5 Tagen. Ein Baum an einer Hauswand oder an einem freien Hang kann um einige weitere Tage abweichen.
In welchem Monat blüht die Süßkirsche?
Fast überall im April. Nur die warme Ebene des Oberrheins blüht schon im März; in Berlin etwa fällt die Süßkirsche auf die Monatsmitte, die übrigen Phasen der Stadt zeigt der Kalender Berlins.
Süßkirsche in Deutschland: Daten, Verschiebung, Fröste
Der Median des Blühbeginns über 411 Landkreise und kreisfreie Städte liegt um den 13. April, bei 80 % der Kreise zwischen dem 4. und dem 19. April. Am frühesten blüht Freiburg (30. März), am spätesten der Landkreis Wunsiedel im Fichtelgebirge (25. April). In allen 12 Regionen hat sich die Blüte gegenüber 1961–1990 um 9–12 Tage verschoben, am stärksten im Norden. Das Frostrisiko nach der Blüte hat sich unterschiedlich entwickelt: in Köln sank es auf 33 % der Jahre, in Freiburg stieg es von 3 % auf 40 %. Frühe Sorten werden Mitte Juni gepflückt, Median 17. Juni.