Climat de l’AOC Alsace : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Alsace est de 1 812 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 599 sur 1991–2005 (+213 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 5 jours et la maille ERA5-Land compte 1 année de gel après débourrement sur 15 (contre 3). Territoire : 117 communes, 20 111 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 258 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 599 | 1 812 | +213 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 142 °C·j | 1 323 °C·j | +182 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,2 °C | 16,3 °C | +1,1 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 19 avril | 13 avril | −5 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 3 sur 15 | 1 sur 15 | −2 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 0,6 | 2,5 | +2,0 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,0 | 0 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 540 mm | 540 mm | 0 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2017 ; 1991–2005 : 1991, 1997, 2001. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2012, 2016. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2018.
Même territoire délimité, mêmes chiffres : Crémant d'Alsace.
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Alsace est plus chaude que 23 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Alsace
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 19 avril. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à +0,7 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −3,2 °C. Selon ces données, le gel ≤ −1 °C après débourrement n’a touché que 19 % de la surface.
Les gelées de fond de vallée (comme dans une partie du Bordelais en avril 2021) échappent souvent à une grille de 9 km.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 303 | 1 719 | 7 avril | non | 4 | 322 mm |
| 2025 | 1 859 | 1 360 | 10 avril | non | 1 | 661 mm |
| 2024 | 1 790 | 1 330 | 24 mars | non | 2 | 778 mm |
| 2023 | 1 964 | 1 470 | 12 avril | non | 8 | 501 mm |
| 2022 | 2 014 | 1 480 | 13 avril | non | 0 | 536 mm |
| 2021 | 1 540 | 1 102 | 19 avril | non | 0 | 621 mm |
| 2020 | 1 993 | 1 463 | 7 avril | non | 4 | 418 mm |
| 2019 | 1 817 | 1 332 | 14 avril | non | 2 | 470 mm |
| 2018 | 2 165 | 1 608 | 18 avril | non | 1 | 340 mm |
| 2017 | 1 800 | 1 310 | 3 avril | oui | 3 | 469 mm |
| 2016 | 1 714 | 1 257 | 22 avril | non | 4 | 623 mm |
| 2003 | 2 100 | 1 550 | 20 avril | non | 1 | 425 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 303). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Kaysersberg Vignoble (68) | 756 ha | 270 m |
| Epfig (67) | 649 ha | 214 m |
| Rouffach (68) | 594 ha | 269 m |
| Ammerschwihr (68) | 527 ha | 234 m |
| Turckheim (68) | 516 ha | 274 m |
| Colmar (68) | 515 ha | 195 m |
| Dambach-la-Ville (67) | 488 ha | 228 m |
| Westhalten (68) | 465 ha | 332 m |
| Bergheim (68) | 458 ha | 242 m |
| Ribeauvillé (68) | 453 ha | 262 m |
| Scherwiller (67) | 429 ha | 190 m |
| Eguisheim (68) | 414 ha | 255 m |
| Wintzenheim (68) | 408 ha | 260 m |
| Saint-Hippolyte (68) | 374 ha | 245 m |
| Ingersheim (68) | 374 ha | 222 m |
Les 102 autres communes
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Obernai (67) | 356 ha | 226 m |
| Soultzmatt (68) | 333 ha | 308 m |
| Rosheim (67) | 326 ha | 255 m |
| Bennwihr (68) | 325 ha | 210 m |
| Riquewihr (68) | 322 ha | 299 m |
| Pfaffenheim (68) | 310 ha | 276 m |
| Bernardswiller (67) | 295 ha | 235 m |
| Châtenois (67) | 294 ha | 198 m |
| Westhoffen (67) | 245 ha | 253 m |
| Hunawihr (68) | 243 ha | 283 m |
| Dorlisheim (67) | 230 ha | 233 m |
| Rorschwihr (68) | 226 ha | 233 m |
| Wettolsheim (68) | 223 ha | 258 m |
| Orschwihr (68) | 221 ha | 285 m |
| Barr (67) | 221 ha | 238 m |
| Zellenberg (68) | 220 ha | 251 m |
| Mittelbergheim (67) | 218 ha | 241 m |
| Nothalten (67) | 209 ha | 271 m |
| Mittelwihr (68) | 205 ha | 278 m |
| Katzenthal (68) | 204 ha | 284 m |
| Beblenheim (68) | 203 ha | 224 m |
| Kintzheim (67) | 199 ha | 225 m |
| Gueberschwihr (68) | 198 ha | 260 m |
| Herrlisheim-près-Colmar (68) | 198 ha | 228 m |
| Wolxheim (67) | 190 ha | 221 m |
| Guebwiller (68) | 184 ha | 344 m |
| Bischoffsheim (67) | 180 ha | 271 m |
| Bergbieten (67) | 176 ha | 232 m |
| Eichhoffen (67) | 173 ha | 231 m |
| Balbronn (67) | 172 ha | 267 m |
| Andlau (67) | 171 ha | 274 m |
| Gertwiller (67) | 160 ha | 197 m |
| Molsheim (67) | 159 ha | 293 m |
| Dahlenheim (67) | 157 ha | 249 m |
| Blienschwiller (67) | 155 ha | 257 m |
| Scharrachbergheim-Irmstett (67) | 152 ha | 246 m |
| Wangen (67) | 148 ha | 269 m |
| Wuenheim (68) | 147 ha | 347 m |
| Obermorschwihr (68) | 145 ha | 292 m |
| Heiligenstein (67) | 145 ha | 249 m |
| Bœrsch (67) | 138 ha | 264 m |
| Soultz-Haut-Rhin (68) | 138 ha | 319 m |
| Hattstatt (68) | 136 ha | 246 m |
| Marlenheim (67) | 129 ha | 255 m |
| Dangolsheim (67) | 125 ha | 247 m |
| Nordheim (67) | 119 ha | 286 m |
| Ergersheim (67) | 117 ha | 196 m |
| Mutzig (67) | 116 ha | 300 m |
| Wissembourg (67) | 115 ha | 249 m |
| Soultz-les-Bains (67) | 115 ha | 240 m |
| Wihr-au-Val (68) | 111 ha | 394 m |
| Traenheim (67) | 111 ha | 223 m |
| Reichsfeld (67) | 109 ha | 365 m |
| Saint-Pierre (67) | 101 ha | 195 m |
| Vœgtlinshoffen (68) | 99 ha | 354 m |
| Itterswiller (67) | 98 ha | 260 m |
| Goxwiller (67) | 96 ha | 190 m |
| Niedermorschwihr (68) | 95 ha | 345 m |
| Orschwiller (67) | 93 ha | 214 m |
| Albé (67) | 92 ha | 390 m |
| Rodern (68) | 87 ha | 284 m |
| Bernardvillé (67) | 83 ha | 342 m |
| Avolsheim (67) | 80 ha | 301 m |
| Bergholtzzell (68) | 75 ha | 286 m |
| Walbach (68) | 75 ha | 361 m |
| Steinbach (68) | 74 ha | 400 m |
| Dieffenthal (67) | 68 ha | 219 m |
| Steinseltz (67) | 67 ha | 209 m |
| Cleebourg (67) | 67 ha | 222 m |
| Osthoffen (67) | 64 ha | 210 m |
| Rosenwiller (67) | 59 ha | 321 m |
| Bergholtz (68) | 56 ha | 264 m |
| Ottrott (67) | 56 ha | 267 m |
| Zellwiller (67) | 55 ha | 183 m |
| Husseren-les-Châteaux (68) | 53 ha | 359 m |
| Osenbach (68) | 52 ha | 438 m |
| Zimmerbach (68) | 52 ha | 373 m |
| Rott (67) | 51 ha | 255 m |
| Uffholtz (68) | 51 ha | 387 m |
| Kienheim (67) | 47 ha | 242 m |
| Furdenheim (67) | 45 ha | 211 m |
| Bourgheim (67) | 42 ha | 191 m |
| Odratzheim (67) | 41 ha | 205 m |
| Buhl (68) | 37 ha | 426 m |
| Kirchheim (67) | 36 ha | 200 m |
| Berrwiller (68) | 33 ha | 288 m |
| Houssen (68) | 31 ha | 186 m |
| Berstett (67) | 26 ha | 254 m |
| Stotzheim (67) | 25 ha | 178 m |
| Jungholtz (68) | 24 ha | 349 m |
| Vieux-Thann (68) | 24 ha | 428 m |
| Hartmannswiller (68) | 23 ha | 283 m |
| Leimbach (68) | 21 ha | 381 m |
| Wattwiller (68) | 21 ha | 383 m |
| Riedseltz (67) | 18 ha | 196 m |
| Kuttolsheim (67) | 18 ha | 232 m |
| Thann (68) | 15 ha | 423 m |
| Cernay (68) | 14 ha | 350 m |
| Saint-Nabor (67) | 10 ha | 305 m |
| Oberhoffen-lès-Wissembourg (67) | 9 ha | 219 m |
| Flexbourg (67) | 6 ha | 247 m |
| Villé (67) | 3 ha | 370 m |
AOC voisines
- Crémant d'Alsace Huglin 1 812 (+213)
- Alsace grand cru Praelatenberg Huglin 1 769 (+217)
- Alsace grand cru Gloeckelberg Huglin 1 740 (+213)
- Alsace grand cru Altenberg de Bergheim Huglin 1 767 (+216)
- Alsace grand cru Kanzlerberg Huglin 1 827 (+214)
- Alsace grand cru Osterberg Huglin 1 766 (+213)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 22 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.