Climat des vignobles AOC

Climat des vignobles : Bordeaux

Dans le Bordelais, l’indice de Huglin 2011–2025 des 36 AOC calculées va de 2 065 (AOC Saint-Julien) à 2 276 (AOC Barsac) ; il a augmenté de 146 à 182 unités depuis 1991–2005 (médiane +168). Le débourrement estimé avance en médiane de 2 jours. Données ERA5-Land (Copernicus) jusqu’à 2025.

Données : ERA5-Land 1991–2025 (2026 provisoire), périodes 1991–2005 et 2011–2025 · calcul du 3 novembre 2026 · Méthode et sources

Les 36 AOC : indice de Huglin et débourrement

AOCHuglin 1991–2005Huglin 2011–2025HausseDébourrementAnnées de gelJours ≥ 30 °C vendanges
Saint-Julien1 9192 065+14618 mars (−3 j)0 → 06,0
Listrac-Médoc1 9242 071+14816 mars (−2 j)0 → 06,1
Pauillac1 9242 074+14916 mars (−2 j)0 → 05,9
Médoc1 9282 075+14716 mars (−2 j)0 → 06,0
Saint-Estèphe1 9272 076+14916 mars (−2 j)0 → 05,9
Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais1 9282 082+15418 mars (−2 j)0 → 06,5
Moulis1 9392 087+14816 mars (−2 j)0 → 06,1
Haut-Médoc1 9402 089+14916 mars (−2 j)0 → 06,3
Margaux1 9642 114+15116 mars (−2 j)0 → 06,8
Côtes de Bordeaux1 9572 119+16218 mars (−2 j)0 → 17,4
Fronsac1 9712 135+16418 mars (−2 j)2 → 37,6
Puisseguin Saint-Emilion1 9642 138+17421 mars (−2 j)0 → 18,1
Canon Fronsac1 9812 144+16418 mars (−2 j)2 → 27,7
Lussac Saint-Emilion1 9722 145+17319 mars (−1 j)0 → 28,0
Bordeaux1 9802 148+16818 mars (−2 j)0 → 17,9
Bordeaux supérieur1 9802 148+16818 mars (−2 j)0 → 17,9
Crémant de Bordeaux1 9802 148+16818 mars (−2 j)0 → 17,9
Montagne-Saint-Emilion1 9792 154+17520 mars (−2 j)0 → 18,2
Saint-Georges-Saint-Emilion1 9792 154+17520 mars (−2 j)0 → 18,2
Entre-deux-Mers1 9862 163+17719 mars (−1 j)0 → 28,3
Lalande-de-Pomerol1 9962 165+16918 mars (−1 j)2 → 38,0
Graves de Vayres2 0022 166+16417 mars (−2 j)2 → 28,1
Premières Côtes de Bordeaux1 9992 167+16818 mars (−1 j)1 → 28,5
Cadillac2 0012 172+17119 mars (−1 j)1 → 38,7
Pomerol2 0062 175+16918 mars (−2 j)2 → 38,4
Pessac-Léognan2 0282 187+15916 mars (−2 j)0 → 19,0
Saint-Emilion grand cru2 0162 187+17218 mars (−2 j)2 → 38,6
Saint-Emilion2 0162 187+17218 mars (−2 j)2 → 38,6
Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire2 0152 196+18219 mars (−1 j)2 → 29,5
Loupiac2 0292 202+17319 mars (−1 j)0 → 29,3
Sainte-Croix-du-Mont2 0302 203+17318 mars (−1 j)0 → 29,3
Graves2 0502 217+16716 mars (−2 j)0 → 19,4
Graves supérieures2 0502 217+16716 mars (−2 j)0 → 19,4
Cérons2 0712 240+16916 mars (−1 j)0 → 09,5
Sauternes2 0792 254+17517 mars (−1 j)1 → 210,5
Barsac2 1022 276+17416 mars (−1 j)1 → 110,8

Classées de la plus fraîche à la plus chaude (Huglin 2011–2025). Hausse : augmentation de l’indice de Huglin depuis 1991–2005. Débourrement : date estimée par le modèle 2011–2025 et écart avec 1991–2005. Années de gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface, 1991–2005 → 2011–2025 (sur 15 ans chacune). Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre, moyenne 2011–2025.

Gel de printemps après débourrement

Années 2011–2025 où le gel ≤ −1 °C après débourrement a touché au moins 30 % de la surface d’une AOC dans le Bordelais (maille ERA5-Land) :

AnnéeAOC touchéesPart des AOC
20252261 %
20221953 %
2021617 %