Climat des vignobles : Alsace et Lorraine
En Alsace et en Lorraine, l’indice de Huglin 2011–2025 des 55 AOC calculées va de 1 618 (AOC Côtes de Toul) à 1 859 (AOC Alsace grand cru Marckrain) ; il a augmenté de 175 à 222 unités depuis 1991–2005 (médiane +214). Le débourrement estimé avance en médiane de 5 jours. Données ERA5-Land (Copernicus) jusqu’à 2025.
Les 51 grands crus d’Alsace : tous dans un tableau.
Les 55 AOC : indice de Huglin et débourrement
| AOC | Huglin 1991–2005 | Huglin 2011–2025 | Hausse | Débourrement | Années de gel | Jours ≥ 30 °C vendanges |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Côtes de Toul | 1 432 | 1 618 | +186 | 17 avril (−7 j) | 1 → 1 | 1,8 |
| Moselle | 1 448 | 1 623 | +175 | 18 avril (−6 j) | 1 → 1 | 1,7 |
| Alsace grand cru Rangen | 1 430 | 1 645 | +215 | 20 avril (−6 j) | 1 → 3 | 2,0 |
| Alsace grand cru Sommerberg | 1 466 | 1 680 | +215 | 19 avril (−6 j) | 1 → 1 | 1,8 |
| Alsace grand cru Schlossberg | 1 468 | 1 683 | +215 | 19 avril (−6 j) | 1 → 1 | 1,8 |
| Alsace grand cru Furstentum | 1 482 | 1 697 | +215 | 19 avril (−6 j) | 1 → 1 | 1,8 |
| Alsace grand cru Kessler | 1 493 | 1 699 | +206 | 19 avril (−6 j) | 2 → 2 | 2,0 |
| Alsace grand cru Wineck-Schlossberg | 1 493 | 1 709 | +215 | 18 avril (−6 j) | 1 → 1 | 1,8 |
| Alsace grand cru Kirchberg de Ribeauvillé | 1 509 | 1 721 | +212 | 17 avril (−6 j) | 2 → 1 | 1,7 |
| Alsace grand cru Zinnkoepfle | 1 507 | 1 722 | +214 | 17 avril (−6 j) | 1 → 1 | 2,1 |
| Alsace grand cru Kitterlé | 1 522 | 1 729 | +207 | 17 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,1 |
| Alsace grand cru Pfingstberg | 1 530 | 1 737 | +207 | 17 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,1 |
| Alsace grand cru Schoenenbourg | 1 526 | 1 739 | +213 | 16 avril (−6 j) | 2 → 1 | 1,9 |
| Alsace grand cru Gloeckelberg | 1 527 | 1 740 | +213 | 17 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,0 |
| Alsace grand cru Engelberg | 1 548 | 1 746 | +199 | 16 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,1 |
| Alsace grand cru Brand | 1 533 | 1 749 | +216 | 17 avril (−5 j) | 2 → 1 | 1,9 |
| Alsace grand cru Wiebelsberg | 1 547 | 1 756 | +210 | 15 avril (−6 j) | 2 → 1 | 1,7 |
| Alsace grand cru Steinklotz | 1 561 | 1 760 | +199 | 15 avril (−6 j) | 2 → 1 | 2,2 |
| Alsace grand cru Hengst | 1 545 | 1 761 | +217 | 16 avril (−6 j) | 2 → 1 | 2,1 |
| Alsace grand cru Mambourg | 1 547 | 1 764 | +217 | 16 avril (−6 j) | 2 → 1 | 2,1 |
| Alsace grand cru Ollwiller | 1 557 | 1 765 | +208 | 16 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,3 |
| Alsace grand cru Osterberg | 1 553 | 1 766 | +213 | 15 avril (−6 j) | 2 → 1 | 2,2 |
| Alsace grand cru Geisberg | 1 554 | 1 767 | +213 | 15 avril (−6 j) | 2 → 1 | 2,2 |
| Alsace grand cru Altenberg de Bergheim | 1 551 | 1 767 | +216 | 17 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,3 |
| Alsace grand cru Rosacker | 1 554 | 1 768 | +213 | 15 avril (−6 j) | 2 → 1 | 2,2 |
| Alsace grand cru Steingrubler | 1 551 | 1 768 | +217 | 16 avril (−6 j) | 2 → 1 | 2,1 |
| Alsace grand cru Praelatenberg | 1 553 | 1 769 | +217 | 17 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,3 |
| Alsace grand cru Bruderthal | 1 563 | 1 769 | +207 | 16 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,1 |
| Alsace grand cru Vorbourg | 1 554 | 1 774 | +219 | 16 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,4 |
| Alsace grand cru Saering | 1 572 | 1 780 | +208 | 15 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,5 |
| Alsace grand cru Winzenberg | 1 566 | 1 781 | +216 | 15 avril (−6 j) | 2 → 1 | 2,3 |
| Alsace grand cru Frankstein | 1 568 | 1 784 | +216 | 15 avril (−6 j) | 2 → 1 | 2,3 |
| Alsace grand cru Pfersigberg | 1 565 | 1 786 | +221 | 16 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,4 |
| Alsace grand cru Kastelberg | 1 576 | 1 786 | +210 | 14 avril (−5 j) | 3 → 1 | 2,0 |
| Alsace grand cru Hatschbourg | 1 565 | 1 786 | +221 | 16 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,5 |
| Alsace grand cru Steinert | 1 570 | 1 789 | +220 | 15 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,7 |
| Alsace grand cru Spiegel | 1 583 | 1 791 | +208 | 15 avril (−5 j) | 3 → 1 | 2,5 |
| Alsace grand cru Eichberg | 1 570 | 1 791 | +222 | 16 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,4 |
| Alsace grand cru Altenberg de Bergbieten | 1 593 | 1 792 | +200 | 14 avril (−5 j) | 3 → 1 | 2,3 |
| Alsace grand cru Kaefferkopf | 1 577 | 1 795 | +217 | 15 avril (−6 j) | 2 → 1 | 2,3 |
| Alsace grand cru Muenchberg | 1 588 | 1 798 | +210 | 13 avril (−5 j) | 3 → 1 | 2,2 |
| Alsace grand cru Sporen | 1 584 | 1 798 | +214 | 13 avril (−6 j) | 3 → 1 | 2,5 |
| Alsace grand cru Goldert | 1 577 | 1 799 | +222 | 16 avril (−5 j) | 2 → 1 | 2,7 |
| Alsace grand cru Altenberg de Wolxheim | 1 602 | 1 801 | +200 | 13 avril (−5 j) | 3 → 1 | 2,3 |
| Alsace grand cru Froehn | 1 588 | 1 802 | +214 | 13 avril (−5 j) | 3 → 1 | 2,5 |
| Crémant d'Alsace | 1 599 | 1 812 | +213 | 13 avril (−5 j) | 3 → 1 | 2,5 |
| Alsace | 1 599 | 1 812 | +213 | 13 avril (−5 j) | 3 → 1 | 2,5 |
| Alsace grand cru Kirchberg de Barr | 1 605 | 1 815 | +211 | 12 avril (−5 j) | 3 → 2 | 2,3 |
| Alsace grand cru Florimont | 1 598 | 1 816 | +218 | 14 avril (−5 j) | 4 → 1 | 2,4 |
| Alsace grand cru Sonnenglanz | 1 605 | 1 819 | +214 | 12 avril (−5 j) | 3 → 1 | 2,5 |
| Alsace grand cru Zotzenberg | 1 609 | 1 820 | +211 | 12 avril (−5 j) | 4 → 2 | 2,3 |
| Alsace grand cru Kanzlerberg | 1 612 | 1 827 | +214 | 12 avril (−5 j) | 3 → 2 | 2,5 |
| Alsace grand cru Moenchberg | 1 630 | 1 841 | +211 | 11 avril (−5 j) | 4 → 2 | 2,4 |
| Alsace grand cru Mandelberg | 1 637 | 1 852 | +215 | 11 avril (−5 j) | 4 → 3 | 2,6 |
| Alsace grand cru Marckrain | 1 641 | 1 859 | +218 | 11 avril (−5 j) | 4 → 3 | 2,9 |
Classées de la plus fraîche à la plus chaude (Huglin 2011–2025). Hausse : augmentation de l’indice de Huglin depuis 1991–2005. Débourrement : date estimée par le modèle 2011–2025 et écart avec 1991–2005. Années de gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface, 1991–2005 → 2011–2025 (sur 15 ans chacune). Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre, moyenne 2011–2025.
Gel de printemps après débourrement
Années 2011–2025 où le gel ≤ −1 °C après débourrement a touché au moins 30 % de la surface d’une AOC en Alsace et en Lorraine (maille ERA5-Land) :
| Année | AOC touchées | Part des AOC |
|---|---|---|
| 2024 | 2 | 4 % |
| 2021 | 2 | 4 % |
| 2019 | 6 | 11 % |
| 2017 | 55 | 100 % |
| 2014 | 1 | 2 % |