Climat des vignobles AOC : ce qui a changé depuis les années 1990
Dans les 357 AOC viticoles calculées, l’indice de Huglin a augmenté de 115 à 247 unités entre 1991–2005 et 2011–2025 (médiane +196) et le débourrement estimé avance en médiane de 5 jours. Données ERA5-Land (Copernicus) jusqu’à 2025, délimitation INAO du 2 novembre 2026.
Par région viticole
| Région | AOC | Huglin 2011–2025 (médiane) | Écart depuis 1991–2005 | Débourrement | Jours ≥ 30 °C vendanges |
|---|---|---|---|---|---|
| Alsace et Lorraine | 55 | 1 769 | +214 | −5 j | 2,3 |
| Champagne | 2 | 1 712 | +197 | −6 j | 2,3 |
| Bourgogne | 84 | 1 850 | +194 | −5 j | 4,3 |
| Beaujolais et Lyonnais | 12 | 1 952 | +218 | −4 j | 5,4 |
| Jura | 6 | 1 829 | +217 | −6 j | 3,7 |
| Savoie et Bugey | 5 | 1 940 | +211 | −5 j | 3,4 |
| Vallée du Rhône | 32 | 2 318 | +225 | −5 j | 9,0 |
| Provence | 6 | 2 429 | +215 | −5 j | 9,1 |
| Corse | 4 | 2 309 | +191 | −5 j | 3,4 |
| Languedoc-Roussillon | 33 | 2 287 | +221 | −4 j | 7,0 |
| Sud-Ouest | 29 | 2 120 | +191 | −2 j | 7,9 |
| Bordeaux | 36 | 2 154 | +168 | −2 j | 8,1 |
| Val de Loire et Centre | 53 | 1 828 | +180 | −2 j | 3,9 |
Médianes des AOC de chaque région. Débourrement : écart médian de la date estimée entre 1991–2005 et 2011–2025 (moins = plus tôt).
Les plus fortes hausses de l’indice de Huglin
- Crozes-Hermitage +247 (aujourd’hui 2 167)
- Fitou +246 (aujourd’hui 2 358)
- Côtes du Roussillon Villages +245 (aujourd’hui 2 333)
- Pierrevert +243 (aujourd’hui 2 234)
- Fronton +243 (aujourd’hui 2 242)
Les plus faibles hausses
- Irouléguy +115 (aujourd’hui 1 760)
- Jurançon +135 (aujourd’hui 1 713)
- Béarn +143 (aujourd’hui 1 908)
- Muscadet Côtes de Grandlieu +146 (aujourd’hui 1 768)
- Saint-Julien +146 (aujourd’hui 2 065)
Saison 2026 (données provisoires ERA5T) : selon ces données, la plus chaude depuis 1991 d’après l’indice de Huglin dans 357 AOC sur 357. Les stations météo voisines vont dans le même sens (maxima d’avril à septembre 2026 record à Bordeaux-Mérignac et Toulouse-Blagnac, NOAA GHCN-Daily ; à Fribourg-en-Brisgau, DWD). À confirmer avec les données définitives début 2027.
Indice de Huglin : somme, du 1er avril au 30 septembre, de la moyenne entre (température moyenne − 10 °C) et (température maximale − 10 °C), multipliée par un coefficient de latitude. Plus il est élevé, plus la saison est chaude pour la vigne.
357 AOC : les 355 appellations viticoles de la délimitation parcellaire de l’INAO et 2 AOC sans délimitation publiée (Champagne, Rosé des Riceys), calculées sur les communes de leur aire géographique. Les grands crus d’Alsace et de Bourgogne sont regroupés : grands crus d’Alsace, grands crus de Bourgogne.