Climat des vignobles : Val de Loire et Centre
Dans le Val de Loire et le Centre, l’indice de Huglin 2011–2025 des 53 AOC calculées va de 1 673 (AOC Côtes d'Auvergne) à 1 926 (AOC Quincy) ; il a augmenté de 146 à 220 unités depuis 1991–2005 (médiane +180). Le débourrement estimé avance en médiane de 2 jours. Données ERA5-Land (Copernicus) jusqu’à 2025.
Les 53 AOC : indice de Huglin et débourrement
| AOC | Huglin 1991–2005 | Huglin 2011–2025 | Hausse | Débourrement | Années de gel | Jours ≥ 30 °C vendanges |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Côtes d'Auvergne | 1 473 | 1 673 | +200 | 15 avril (−6 j) | 4 → 3 | 3,8 |
| Sancerre | 1 554 | 1 740 | +186 | 8 avril (−6 j) | 3 → 3 | 2,9 |
| Jasnières | 1 591 | 1 757 | +166 | 2 avril (−3 j) | 3 → 2 | 2,7 |
| Muscadet Coteaux de la Loire | 1 604 | 1 760 | +156 | 28 mars (−1 j) | 3 → 1 | 2,9 |
| Coteaux d'Ancenis | 1 608 | 1 764 | +156 | 28 mars (−1 j) | 3 → 1 | 2,9 |
| Muscadet Côtes de Grandlieu | 1 622 | 1 768 | +146 | 24 mars (−2 j) | 1 → 1 | 2,9 |
| Gros Plant du Pays Nantais | 1 619 | 1 770 | +151 | 26 mars (−2 j) | 1 → 0 | 2,9 |
| Muscadet | 1 619 | 1 770 | +151 | 26 mars (−2 j) | 1 → 0 | 3,0 |
| Muscadet Sèvre et Maine | 1 619 | 1 771 | +152 | 27 mars (−1 j) | 1 → 0 | 3,0 |
| Coteaux du Vendômois | 1 600 | 1 774 | +174 | 2 avril (−3 j) | 3 → 2 | 3,0 |
| Menetou-Salon | 1 589 | 1 776 | +187 | 5 avril (−6 j) | 3 → 3 | 3,4 |
| Coteaux du Loir | 1 611 | 1 780 | +169 | 1er avril (−3 j) | 2 → 2 | 2,9 |
| Côte roannaise | 1 574 | 1 793 | +219 | 10 avril (−6 j) | 2 → 5 | 4,6 |
| Fiefs Vendéens | 1 650 | 1 800 | +150 | 22 mars (−2 j) | 1 → 1 | 2,7 |
| Châteaumeillant | 1 614 | 1 802 | +188 | 4 avril (−3 j) | 4 → 2 | 4,4 |
| Anjou-Coteaux de la Loire | 1 643 | 1 805 | +162 | 28 mars (−1 j) | 3 → 1 | 3,4 |
| Côtes du Forez | 1 586 | 1 806 | +220 | 11 avril (−6 j) | 1 → 2 | 5,1 |
| Coteaux du Giennois | 1 617 | 1 809 | +192 | 4 avril (−5 j) | 4 → 3 | 3,5 |
| Pouilly-sur-Loire | 1 624 | 1 813 | +189 | 4 avril (−5 j) | 4 → 4 | 3,7 |
| Pouilly-Fumé | 1 624 | 1 813 | +189 | 4 avril (−5 j) | 4 → 4 | 3,7 |
| Savennières | 1 652 | 1 817 | +165 | 28 mars (−1 j) | 2 → 1 | 3,6 |
| Savennières Roche aux Moines | 1 651 | 1 817 | +166 | 28 mars (−2 j) | 2 → 1 | 3,5 |
| Bonnezeaux | 1 650 | 1 818 | +167 | 29 mars (−1 j) | 2 → 1 | 3,9 |
| Anjou Villages | 1 659 | 1 825 | +166 | 29 mars (−1 j) | 2 → 1 | 3,8 |
| Anjou Brissac | 1 658 | 1 825 | +167 | 28 mars (−1 j) | 2 → 1 | 3,6 |
| Coteaux du Layon | 1 659 | 1 826 | +167 | 29 mars (−1 j) | 2 → 1 | 3,9 |
| Coulée de Serrant | 1 661 | 1 828 | +166 | 28 mars (−1 j) | 2 → 1 | 3,6 |
| Coteaux de l'Aubance | 1 665 | 1 832 | +167 | 28 mars (−1 j) | 2 → 1 | 3,7 |
| Quarts de Chaume | 1 669 | 1 836 | +167 | 28 mars (−1 j) | 2 → 1 | 3,9 |
| Orléans-Cléry | 1 650 | 1 836 | +187 | 1er avril (−3 j) | 4 → 3 | 3,5 |
| Orléans | 1 651 | 1 837 | +187 | 1er avril (−3 j) | 4 → 3 | 3,5 |
| Rosé d'Anjou | 1 671 | 1 841 | +170 | 29 mars (−1 j) | 2 → 1 | 3,9 |
| Cabernet d'Anjou | 1 671 | 1 841 | +170 | 29 mars (−1 j) | 2 → 1 | 3,9 |
| Anjou | 1 671 | 1 841 | +170 | 29 mars (−1 j) | 2 → 1 | 3,9 |
| Vouvray | 1 678 | 1 863 | +185 | 31 mars (−3 j) | 1 → 2 | 4,0 |
| Saint-Pourçain | 1 659 | 1 865 | +205 | 5 avril (−4 j) | 4 → 5 | 5,4 |
| Saumur | 1 692 | 1 867 | +175 | 29 mars (−1 j) | 2 → 1 | 4,1 |
| Rosé de Loire | 1 689 | 1 869 | +180 | 29 mars (−2 j) | 2 → 2 | 4,1 |
| Crémant de Loire | 1 695 | 1 877 | +182 | 30 mars (−2 j) | 3 → 2 | 4,2 |
| Haut-Poitou | 1 704 | 1 883 | +179 | 30 mars (−2 j) | 3 → 2 | 4,5 |
| Montlouis-sur-Loire | 1 700 | 1 887 | +187 | 30 mars (−3 j) | 1 → 2 | 4,1 |
| Touraine Noble Joué | 1 702 | 1 887 | +185 | 30 mars (−2 j) | 2 → 2 | 4,2 |
| Coteaux de Saumur | 1 709 | 1 889 | +180 | 28 mars (−2 j) | 2 → 1 | 4,3 |
| Cheverny | 1 700 | 1 889 | +189 | 31 mars (−3 j) | 5 → 2 | 4,5 |
| Touraine | 1 704 | 1 891 | +187 | 30 mars (−2 j) | 2 → 2 | 4,3 |
| Cour-Cheverny | 1 703 | 1 892 | +190 | 31 mars (−3 j) | 5 → 2 | 4,5 |
| Saumur-Champigny | 1 716 | 1 897 | +180 | 28 mars (−1 j) | 2 → 1 | 4,3 |
| Bourgueil | 1 718 | 1 898 | +179 | 28 mars (−2 j) | 2 → 1 | 3,9 |
| Saint-Nicolas-de-Bourgueil | 1 722 | 1 902 | +180 | 28 mars (−1 j) | 2 → 1 | 4,1 |
| Reuilly | 1 708 | 1 908 | +200 | 1er avril (−3 j) | 3 → 4 | 5,4 |
| Chinon | 1 728 | 1 912 | +185 | 28 mars (−2 j) | 2 → 2 | 4,4 |
| Valençay | 1 724 | 1 925 | +201 | 31 mars (−3 j) | 3 → 2 | 5,2 |
| Quincy | 1 730 | 1 926 | +196 | 31 mars (−3 j) | 2 → 3 | 5,4 |
Classées de la plus fraîche à la plus chaude (Huglin 2011–2025). Hausse : augmentation de l’indice de Huglin depuis 1991–2005. Débourrement : date estimée par le modèle 2011–2025 et écart avec 1991–2005. Années de gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface, 1991–2005 → 2011–2025 (sur 15 ans chacune). Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre, moyenne 2011–2025.
Gel de printemps après débourrement
Années 2011–2025 où le gel ≤ −1 °C après débourrement a touché au moins 30 % de la surface d’une AOC dans le Val de Loire et le Centre (maille ERA5-Land) :
| Année | AOC touchées | Part des AOC |
|---|---|---|
| 2024 | 1 | 2 % |
| 2023 | 6 | 11 % |
| 2022 | 45 | 85 % |
| 2021 | 30 | 57 % |
| 2020 | 2 | 4 % |
| 2019 | 5 | 9 % |
| 2017 | 2 | 4 % |
| 2016 | 1 | 2 % |
| 2012 | 5 | 9 % |