Les grands crus de Bourgogne : climat et altitude
Les 32 grands crus de Bourgogne se partagent 4 mailles ERA5-Land de 9 km : leur indice de Huglin 2011–2025 va de 1 815 (Ruchottes-Chambertin, parcelles à 301 m) à 1 900 (Criots-Bâtard-Montrachet, 245 m) — les écarts viennent surtout de l’altitude des parcelles. Hausse depuis 1991–2005 : +189 à +196 (ERA5-Land, Copernicus).
| Grand cru | Altitude | Huglin 1991–2005 → 2011–2025 | Hausse | Débourr. |
|---|---|---|---|---|
| Ruchottes-Chambertin Gevrey-Chambertin | 301 m | 1 626 → 1 815 | +189 | 11 avril |
| Corton-Charlemagne Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses | 314 m | 1 622 → 1 816 | +194 | 10 avril |
| Charlemagne Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses | 314 m | 1 622 → 1 816 | +194 | 10 avril |
| Clos des Lambrays Morey-Saint-Denis | 299 m | 1 629 → 1 818 | +189 | 10 avril |
| Clos Saint-Denis Morey-Saint-Denis | 289 m | 1 641 → 1 829 | +189 | 10 avril |
| Chambertin Gevrey-Chambertin | 289 m | 1 641 → 1 830 | +189 | 10 avril |
| Bonnes-Mares Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis | 288 m | 1 641 → 1 830 | +189 | 10 avril |
| Latricières-Chambertin Gevrey-Chambertin | 287 m | 1 643 → 1 832 | +189 | 10 avril |
| Clos de Tart Morey-Saint-Denis | 287 m | 1 643 → 1 832 | +189 | 10 avril |
| Clos de la Roche Morey-Saint-Denis | 286 m | 1 644 → 1 833 | +189 | 10 avril |
| Musigny Chambolle-Musigny | 282 m | 1 648 → 1 837 | +189 | 9 avril |
| Corton Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny | 296 m | 1 643 → 1 837 | +194 | 9 avril |
| Chambertin-Clos de Bèze Gevrey-Chambertin | 282 m | 1 649 → 1 837 | +189 | 9 avril |
| Mazis-Chambertin Gevrey-Chambertin | 281 m | 1 650 → 1 839 | +189 | 9 avril |
| La Romanée Vosne-Romanée | 272 m | 1 655 → 1 844 | +190 | 7 avril |
| Richebourg Vosne-Romanée | 269 m | 1 659 → 1 849 | +190 | 7 avril |
| Mazoyères-Chambertin Gevrey-Chambertin | 271 m | 1 662 → 1 851 | +189 | 8 avril |
| Charmes-Chambertin Gevrey-Chambertin | 271 m | 1 662 → 1 851 | +189 | 8 avril |
| Chapelle-Chambertin Gevrey-Chambertin | 270 m | 1 663 → 1 852 | +189 | 8 avril |
| Echezeaux Flagey-Echézeaux | 269 m | 1 664 → 1 853 | +189 | 8 avril |
| La Tâche Vosne-Romanée | 263 m | 1 665 → 1 855 | +190 | 7 avril |
| Chevalier-Montrachet Puligny-Montrachet | 281 m | 1 661 → 1 856 | +195 | 8 avril |
| Griotte-Chambertin Gevrey-Chambertin | 266 m | 1 668 → 1 857 | +189 | 8 avril |
| Romanée-Conti Vosne-Romanée | 264 m | 1 670 → 1 859 | +189 | 8 avril |
| Grands-Echezeaux Flagey-Echézeaux | 262 m | 1 672 → 1 862 | +189 | 8 avril |
| La Grande Rue Vosne-Romanée | 260 m | 1 675 → 1 864 | +189 | 8 avril |
| Romanée-Saint-Vivant Vosne-Romanée | 258 m | 1 677 → 1 867 | +189 | 8 avril |
| Clos de Vougeot Vougeot | 251 m | 1 685 → 1 875 | +190 | 8 avril |
| Montrachet Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet | 260 m | 1 686 → 1 882 | +196 | 7 avril |
| Bâtard-Montrachet Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet | 250 m | 1 698 → 1 894 | +196 | 7 avril |
| Bienvenues-Bâtard-Montrachet Puligny-Montrachet | 245 m | 1 703 → 1 900 | +196 | 6 avril |
| Criots-Bâtard-Montrachet Chassagne-Montrachet | 245 m | 1 704 → 1 900 | +196 | 6 avril |
Classés du plus frais au plus chaud (Huglin 2011–2025). Les 32 grands crus occupent 4 maille(s) ERA5-Land de 9 km : les différences entre eux viennent surtout de la correction d’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas d’un climat propre à chaque lieu-dit. Débourrement : date estimée par le modèle, 2011–2025.