Climat de l’AOC Saint-Emilion : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Saint-Emilion est de 2 187 en moyenne sur 2011–2025, contre 2 016 sur 1991–2005 (+172 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré chaud » (avant : « tempéré ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 2 jours et la maille ERA5-Land compte 3 années de gel après débourrement sur 15 (contre 2). Territoire : 9 communes, 7 106 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 27 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 2 016 | 2 187 | +172 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 503 °C·j | 1 654 °C·j | +151 |
| Température moyenne avril–octobre | 17,6 °C | 18,5 °C | +0,9 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 20 mars | 18 mars | −2 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 2 sur 15 | 3 sur 15 | +1 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 5,6 | 8,6 | +3,0 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,4 | 1,3 | +0,9 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 377 mm | 349 mm | −7 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « tempéré » en 1991–2005, « tempéré chaud » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2021, 2022, 2025 ; 1991–2005 : 1993, 1996. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2012. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Saint-Emilion (2 187) est proche de celui de l’AOC Côtes du Rhône sur 1991–2005 (2 177, écart +11).
Même territoire délimité, mêmes chiffres : Saint-Emilion grand cru.
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Saint-Emilion est plus chaude que 81 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Saint-Emilion
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 3 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −0,8 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de +0,5 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 37 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 787 | 2 170 | 3 mars | non | 10 | 281 mm |
| 2025 | 2 358 | 1 801 | 12 mars | oui | 7 | 279 mm |
| 2024 | 1 969 | 1 487 | 10 mars | non | 2 | 515 mm |
| 2023 | 2 354 | 1 812 | 22 mars | non | 18 | 346 mm |
| 2022 | 2 505 | 1 934 | 15 mars | oui | 10 | 313 mm |
| 2021 | 1 982 | 1 489 | 3 mars | oui | 3 | 425 mm |
| 2020 | 2 282 | 1 745 | 6 mars | non | 8 | 407 mm |
| 2019 | 2 247 | 1 701 | 9 mars | non | 12 | 307 mm |
| 2018 | 2 340 | 1 788 | 1er avril | non | 9 | 362 mm |
| 2017 | 2 198 | 1 650 | 10 mars | non | 7 | 320 mm |
| 2016 | 2 088 | 1 566 | 23 mars | non | 15 | 270 mm |
| 2003 | 2 400 | 1 835 | 21 mars | non | 9 | 334 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 787). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Saint-Émilion (33) | 2 620 ha | 31 m |
| Saint-Sulpice-de-Faleyrens (33) | 1 027 ha | 10 m |
| Saint-Christophe-des-Bardes (33) | 741 ha | 60 m |
| Saint-Étienne-de-Lisse (33) | 705 ha | 31 m |
| Saint-Hippolyte (33) | 442 ha | 27 m |
| Saint-Pey-d'Armens (33) | 428 ha | 11 m |
| Vignonet (33) | 400 ha | 6 m |
| Saint-Laurent-des-Combes (33) | 386 ha | 19 m |
| Libourne (33) | 355 ha | 15 m |
AOC voisines
- Saint-Emilion grand cru Huglin 2 187 (+172)
- Saint-Georges-Saint-Emilion Huglin 2 154 (+175)
- Pomerol Huglin 2 175 (+169)
- Montagne-Saint-Emilion Huglin 2 154 (+175)
- Lalande-de-Pomerol Huglin 2 165 (+169)
- Puisseguin Saint-Emilion Huglin 2 138 (+174)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 3 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.