Climat de l’AOC Gevrey-Chambertin : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Gevrey-Chambertin est de 1 843 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 654 sur 1991–2005 (+189 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 6 jours et la maille ERA5-Land compte 2 années de gel après débourrement sur 15 (contre 4). Territoire : 2 communes, 541 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 278 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 654 | 1 843 | +189 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 189 °C·j | 1 351 °C·j | +162 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,5 °C | 16,6 °C | +1,0 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 15 avril | 9 avril | −6 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 4 sur 15 | 2 sur 15 | −2 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 2,0 | 4,2 | +2,3 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,2 | +0,2 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 459 mm | 465 mm | +1 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2012, 2021 ; 1991–2005 : 1991, 1994, 1999, 2001. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2019, 2020. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2003.
AOC voisines aux chiffres presque identiques : Fixin.
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Gevrey-Chambertin est plus chaude que 37 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Gevrey-Chambertin
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 4 avril. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −2,3 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −2,5 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 91 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 406 | 1 823 | 3 avril | non | 4 | 290 mm |
| 2025 | 1 910 | 1 406 | 5 avril | non | 3 | 528 mm |
| 2024 | 1 723 | 1 277 | 24 mars | non | 2 | 627 mm |
| 2023 | 2 021 | 1 517 | 9 avril | non | 16 | 416 mm |
| 2022 | 2 054 | 1 524 | 8 avril | non | 1 | 549 mm |
| 2021 | 1 558 | 1 116 | 4 avril | oui | 0 | 564 mm |
| 2020 | 2 078 | 1 536 | 6 avril | non | 7 | 357 mm |
| 2019 | 2 000 | 1 479 | 6 avril | non | 7 | 289 mm |
| 2018 | 2 178 | 1 635 | 17 avril | non | 5 | 302 mm |
| 2017 | 1 827 | 1 332 | 30 mars | non | 5 | 406 mm |
| 2016 | 1 678 | 1 236 | 15 avril | non | 4 | 592 mm |
| 2003 | 2 196 | 1 642 | 16 avril | non | 4 | 316 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 406). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Gevrey-Chambertin (21) | 491 ha | 276 m |
| Brochon (21) | 50 ha | 295 m |
Grands crus de la commune
| Grand cru | Altitude | Surface | Huglin 1991–2005 | 2011–2025 |
|---|---|---|---|---|
| Chambertin | 289 m | 28 ha | 1 641 | 1 830 |
| Chambertin-Clos de Bèze | 282 m | 15 ha | 1 649 | 1 837 |
| Chapelle-Chambertin | 270 m | 5 ha | 1 663 | 1 852 |
| Charmes-Chambertin | 271 m | 31 ha | 1 662 | 1 851 |
| Griotte-Chambertin | 266 m | 3 ha | 1 668 | 1 857 |
| Latricières-Chambertin | 287 m | 7 ha | 1 643 | 1 832 |
| Mazis-Chambertin | 281 m | 9 ha | 1 650 | 1 839 |
| Mazoyères-Chambertin | 271 m | 31 ha | 1 662 | 1 851 |
| Ruchottes-Chambertin | 301 m | 3 ha | 1 626 | 1 815 |
AOC voisines
- Mazis-Chambertin Huglin 1 839 (+189)
- Ruchottes-Chambertin Huglin 1 815 (+189)
- Chapelle-Chambertin Huglin 1 852 (+189)
- Chambertin-Clos de Bèze Huglin 1 837 (+189)
- Griotte-Chambertin Huglin 1 857 (+189)
- Chambertin Huglin 1 830 (+189)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 1 maille.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.