Climat de l’AOC Mercurey : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Mercurey est de 1 897 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 695 sur 1991–2005 (+201 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 5 jours et la maille ERA5-Land compte 3 années de gel après débourrement sur 15 (contre 3). Territoire : 2 communes, 790 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 278 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 695 | 1 897 | +201 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 231 °C·j | 1 405 °C·j | +174 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,8 °C | 16,9 °C | +1,1 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 12 avril | 7 avril | −5 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 3 sur 15 | 3 sur 15 | 0 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 2,0 | 4,8 | +2,9 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,2 | +0,2 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 467 mm | 458 mm | −2 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2019, 2021, 2022 ; 1991–2005 : 1991, 1999, 2001. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2019, 2020. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2003.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Mercurey (1 897) est proche de celui de l’AOC Cahors sur 1991–2005 (1 896, écart +1).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Mercurey est plus chaude que 54 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Mercurey
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 2 avril. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −1,3 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −1,3 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 100 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 494 | 1 913 | 23 mars | non | 6 | 263 mm |
| 2025 | 1 977 | 1 470 | 4 avril | non | 3 | 487 mm |
| 2024 | 1 764 | 1 319 | 22 mars | non | 4 | 631 mm |
| 2023 | 2 103 | 1 591 | 7 avril | non | 17 | 381 mm |
| 2022 | 2 127 | 1 599 | 6 avril | oui | 1 | 549 mm |
| 2021 | 1 629 | 1 188 | 2 avril | oui | 1 | 578 mm |
| 2020 | 2 148 | 1 608 | 3 avril | non | 7 | 306 mm |
| 2019 | 2 024 | 1 504 | 3 avril | oui | 9 | 332 mm |
| 2018 | 2 232 | 1 692 | 16 avril | non | 5 | 270 mm |
| 2017 | 1 875 | 1 383 | 29 mars | non | 5 | 399 mm |
| 2016 | 1 726 | 1 277 | 14 avril | non | 7 | 563 mm |
| 2003 | 2 245 | 1 693 | 14 avril | non | 5 | 302 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 494). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Mercurey (71) | 685 ha | 276 m |
| Saint-Martin-sous-Montaigu (71) | 106 ha | 294 m |
AOC voisines
- Rully Huglin 1 860 (+195)
- Bouzeron Huglin 1 857 (+195)
- Givry Huglin 1 909 (+202)
- Maranges Huglin 1 835 (+195)
- Santenay Huglin 1 839 (+195)
- Chassagne-Montrachet Huglin 1 896 (+196)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 1 maille.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.