Climat de l’AOC Nuits-Saint-Georges : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Nuits-Saint-Georges est de 1 878 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 683 sur 1991–2005 (+195 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 5 jours et la maille ERA5-Land compte 3 années de gel après débourrement sur 15 (contre 3). Territoire : 2 communes, 323 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 262 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 683 | 1 878 | +195 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 221 °C·j | 1 390 °C·j | +169 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,7 °C | 16,8 °C | +1,0 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 12 avril | 7 avril | −5 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 3 sur 15 | 3 sur 15 | 0 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 1,9 | 4,5 | +2,6 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,2 | +0,2 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 458 mm | 464 mm | +1 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2019, 2021, 2022 ; 1991–2005 : 1991, 1999, 2001. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2019, 2020. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2003.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Nuits-Saint-Georges (1 878) est proche de celui de l’AOC Cahors sur 1991–2005 (1 896, écart −18).
AOC voisines aux chiffres presque identiques : Aloxe-Corton, Ladoix.
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Nuits-Saint-Georges est plus chaude que 49 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Nuits-Saint-Georges
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 2 avril. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −2,0 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −2,0 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 100 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 454 | 1 879 | 23 mars | non | 4 | 287 mm |
| 2025 | 1 952 | 1 453 | 5 avril | non | 3 | 524 mm |
| 2024 | 1 760 | 1 317 | 22 mars | non | 3 | 625 mm |
| 2023 | 2 072 | 1 568 | 7 avril | non | 17 | 413 mm |
| 2022 | 2 100 | 1 577 | 6 avril | oui | 1 | 554 mm |
| 2021 | 1 605 | 1 167 | 2 avril | oui | 0 | 562 mm |
| 2020 | 2 124 | 1 587 | 4 avril | non | 7 | 353 mm |
| 2019 | 2 023 | 1 508 | 2 avril | oui | 8 | 294 mm |
| 2018 | 2 203 | 1 667 | 17 avril | non | 5 | 297 mm |
| 2017 | 1 858 | 1 367 | 29 mars | non | 5 | 402 mm |
| 2016 | 1 706 | 1 266 | 14 avril | non | 5 | 593 mm |
| 2003 | 2 220 | 1 672 | 15 avril | non | 4 | 312 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 454). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Nuits-Saint-Georges (21) | 266 ha | 265 m |
| Premeaux-Prissey (21) | 57 ha | 251 m |
AOC voisines
- La Tâche Huglin 1 855 (+190)
- La Grande Rue Huglin 1 864 (+189)
- La Romanée Huglin 1 844 (+190)
- Romanée-Conti Huglin 1 859 (+189)
- Romanée-Saint-Vivant Huglin 1 867 (+189)
- Richebourg Huglin 1 849 (+190)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 1 maille.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.