Climat de l’AOC Puligny-Montrachet : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Puligny-Montrachet est de 1 866 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 672 sur 1991–2005 (+194 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 4 jours et la maille ERA5-Land compte 2 années de gel après débourrement sur 15 (contre 4). Territoire : 1 commune, 237 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 264 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 672 | 1 866 | +194 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 216 °C·j | 1 384 °C·j | +168 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,7 °C | 16,8 °C | +1,0 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 11 avril | 7 avril | −4 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 4 sur 15 | 2 sur 15 | −2 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 1,7 | 4,5 | +2,8 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,2 | +0,2 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 411 mm | 418 mm | +2 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2019, 2021 ; 1991–2005 : 1991, 1998, 1999, 2001. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2019, 2020. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2003.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Puligny-Montrachet (1 866) est proche de celui de l’AOC Cahors sur 1991–2005 (1 896, écart −30).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Puligny-Montrachet est plus chaude que 46 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Puligny-Montrachet
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 2 avril. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −1,8 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −1,8 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 100 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 453 | 1 882 | 23 mars | non | 5 | 241 mm |
| 2025 | 1 947 | 1 452 | 4 avril | non | 3 | 456 mm |
| 2024 | 1 749 | 1 312 | 21 mars | non | 4 | 582 mm |
| 2023 | 2 060 | 1 562 | 6 avril | non | 17 | 363 mm |
| 2022 | 2 090 | 1 573 | 6 avril | non | 1 | 499 mm |
| 2021 | 1 599 | 1 166 | 2 avril | oui | 0 | 508 mm |
| 2020 | 2 111 | 1 581 | 4 avril | non | 7 | 290 mm |
| 2019 | 2 001 | 1 492 | 2 avril | oui | 7 | 278 mm |
| 2018 | 2 189 | 1 660 | 17 avril | non | 5 | 250 mm |
| 2017 | 1 844 | 1 360 | 29 mars | non | 5 | 345 mm |
| 2016 | 1 700 | 1 263 | 14 avril | non | 5 | 561 mm |
| 2003 | 2 200 | 1 659 | 14 avril | non | 4 | 281 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 453). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Puligny-Montrachet (21) | 237 ha | 264 m |
Grands crus de la commune
| Grand cru | Altitude | Surface | Huglin 1991–2005 | 2011–2025 |
|---|---|---|---|---|
| Bâtard-Montrachet | 250 m | 12 ha | 1 698 | 1 894 |
| Bienvenues-Bâtard-Montrachet | 245 m | 4 ha | 1 703 | 1 900 |
| Chevalier-Montrachet | 281 m | 8 ha | 1 661 | 1 856 |
| Montrachet | 260 m | 8 ha | 1 686 | 1 882 |
AOC voisines
- Bienvenues-Bâtard-Montrachet Huglin 1 900 (+196)
- Chevalier-Montrachet Huglin 1 856 (+195)
- Bâtard-Montrachet Huglin 1 894 (+196)
- Montrachet Huglin 1 882 (+196)
- Blagny Huglin 1 763 (+192)
- Criots-Bâtard-Montrachet Huglin 1 900 (+196)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 1 maille.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.