Climat de l’AOC Côte de Beaune-Villages : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Côte de Beaune-Villages est de 1 849 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 654 sur 1991–2005 (+195 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 5 jours et la maille ERA5-Land compte 2 années de gel après débourrement sur 15 (contre 3). Territoire : 16 communes, 3 198 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 286 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 654 | 1 849 | +195 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 195 °C·j | 1 364 °C·j | +168 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,6 °C | 16,6 °C | +1,0 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 14 avril | 9 avril | −5 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 3 sur 15 | 2 sur 15 | −1 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 1,6 | 4,3 | +2,7 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,2 | +0,2 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 413 mm | 419 mm | +2 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2019, 2021 ; 1991–2005 : 1991, 1999, 2001. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2019, 2020. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2003.
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Côte de Beaune-Villages est plus chaude que 40 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Côte de Beaune-Villages
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 5 avril. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −1,3 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −1,9 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 70 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 433 | 1 859 | 28 mars | non | 5 | 242 mm |
| 2025 | 1 926 | 1 428 | 5 avril | non | 3 | 458 mm |
| 2024 | 1 727 | 1 288 | 24 mars | non | 3 | 584 mm |
| 2023 | 2 045 | 1 544 | 8 avril | non | 16 | 364 mm |
| 2022 | 2 072 | 1 551 | 8 avril | non | 1 | 502 mm |
| 2021 | 1 579 | 1 144 | 5 avril | oui | 0 | 510 mm |
| 2020 | 2 096 | 1 562 | 4 avril | non | 7 | 292 mm |
| 2019 | 1 988 | 1 476 | 6 avril | oui | 7 | 280 mm |
| 2018 | 2 175 | 1 642 | 17 avril | non | 4 | 251 mm |
| 2017 | 1 828 | 1 342 | 30 mars | non | 5 | 347 mm |
| 2016 | 1 680 | 1 241 | 16 avril | non | 5 | 563 mm |
| 2003 | 2 189 | 1 644 | 15 avril | non | 4 | 282 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 433). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Meursault (21) | 421 ha | 268 m |
| Santenay (21) | 394 ha | 298 m |
| Savigny-lès-Beaune (21) | 381 ha | 273 m |
| Chassagne-Montrachet (21) | 348 ha | 248 m |
| Saint-Aubin (21) | 239 ha | 340 m |
| Puligny-Montrachet (21) | 237 ha | 264 m |
| Pernand-Vergelesses (21) | 183 ha | 315 m |
| Auxey-Duresses (21) | 173 ha | 314 m |
| Chorey-les-Beaune (21) | 152 ha | 232 m |
| Saint-Romain (21) | 143 ha | 362 m |
| Monthelie (21) | 141 ha | 301 m |
| Ladoix-Serrigny (21) | 134 ha | 252 m |
| Cheilly-lès-Maranges (71) | 119 ha | 266 m |
| Dezize-lès-Maranges (71) | 69 ha | 365 m |
| Sampigny-lès-Maranges (71) | 45 ha | 283 m |
| Remigny (71) | 20 ha | 230 m |
AOC voisines
- Meursault Huglin 1 877 (+198)
- Auxey-Duresses Huglin 1 805 (+193)
- Monthélie Huglin 1 837 (+198)
- Volnay Huglin 1 871 (+198)
- Blagny Huglin 1 763 (+192)
- Puligny-Montrachet Huglin 1 866 (+194)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 5 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.