Climat de l’AOC Côte de Beaune : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Côte de Beaune est de 1 880 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 681 sur 1991–2005 (+198 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 5 jours et la maille ERA5-Land compte 3 années de gel après débourrement sur 15 (contre 3). Territoire : 1 commune, 539 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 265 m.
Chiffres presque identiques à ceux de l’AOC voisine Beaune (mêmes mailles ERA5-Land) : les deux pages montrent le même climat.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 681 | 1 880 | +198 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 213 °C·j | 1 384 °C·j | +171 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,7 °C | 16,7 °C | +1,1 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 13 avril | 8 avril | −5 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 3 sur 15 | 3 sur 15 | 0 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 2,0 | 4,7 | +2,7 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,2 | +0,2 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 411 mm | 418 mm | +2 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2012, 2021, 2022 ; 1991–2005 : 1991, 1999, 2001. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2019, 2020. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2003.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Côte de Beaune (1 880) est proche de celui de l’AOC Cahors sur 1991–2005 (1 896, écart −16).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Côte de Beaune est plus chaude que 50 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Côte de Beaune
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 2 avril. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −2,0 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −2,0 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 100 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 471 | 1 885 | 25 mars | non | 5 | 241 mm |
| 2025 | 1 957 | 1 449 | 5 avril | non | 3 | 456 mm |
| 2024 | 1 751 | 1 303 | 22 mars | non | 4 | 582 mm |
| 2023 | 2 083 | 1 569 | 8 avril | non | 17 | 363 mm |
| 2022 | 2 105 | 1 573 | 7 avril | oui | 1 | 499 mm |
| 2021 | 1 604 | 1 159 | 2 avril | oui | 0 | 508 mm |
| 2020 | 2 136 | 1 590 | 5 avril | non | 7 | 290 mm |
| 2019 | 2 024 | 1 500 | 6 avril | non | 8 | 278 mm |
| 2018 | 2 211 | 1 668 | 17 avril | non | 6 | 250 mm |
| 2017 | 1 861 | 1 361 | 30 mars | non | 5 | 345 mm |
| 2016 | 1 703 | 1 254 | 15 avril | non | 6 | 561 mm |
| 2003 | 2 226 | 1 668 | 15 avril | non | 5 | 281 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 471). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Beaune (21) | 539 ha | 265 m |
AOC voisines
- Beaune Huglin 1 885 (+198)
- Pommard Huglin 1 860 (+198)
- Savigny-lès-Beaune Huglin 1 864 (+194)
- Chorey-lès-Beaune Huglin 1 914 (+196)
- Volnay Huglin 1 871 (+198)
- Aloxe-Corton Huglin 1 866 (+195)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 1 maille.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.