Climat de l’AOC Pouilly-Fumé : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Pouilly-Fumé est de 1 813 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 624 sur 1991–2005 (+189 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 5 jours et la maille ERA5-Land compte 4 années de gel après débourrement sur 15 (contre 4). Territoire : 7 communes, 2 027 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 201 m.
Même territoire délimité et mêmes chiffres que l’AOC Pouilly-sur-Loire : les deux pages montrent le même climat.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 624 | 1 813 | +189 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 173 °C·j | 1 336 °C·j | +163 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,5 °C | 16,6 °C | +1,0 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 10 avril | 4 avril | −5 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 4 sur 15 | 4 sur 15 | 0 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 1,4 | 3,7 | +2,2 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,1 | +0,1 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 388 mm | 384 mm | −1 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2019, 2021, 2022, 2023 ; 1991–2005 : 1991, 1994, 2001, 2002. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2020. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2018.
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Pouilly-Fumé est plus chaude que 24 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Pouilly-Fumé
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 1er avril. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −2,8 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −2,8 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 100 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 475 | 1 901 | 14 mars | oui | 4 | 193 mm |
| 2025 | 1 957 | 1 449 | 4 avril | non | 2 | 336 mm |
| 2024 | 1 677 | 1 245 | 20 mars | non | 3 | 524 mm |
| 2023 | 1 947 | 1 478 | 5 avril | oui | 11 | 375 mm |
| 2022 | 2 027 | 1 517 | 29 mars | oui | 1 | 448 mm |
| 2021 | 1 599 | 1 164 | 1er avril | oui | 0 | 523 mm |
| 2020 | 2 069 | 1 539 | 20 mars | non | 6 | 232 mm |
| 2019 | 1 970 | 1 461 | 31 mars | oui | 5 | 230 mm |
| 2018 | 2 112 | 1 589 | 14 avril | non | 3 | 247 mm |
| 2017 | 1 763 | 1 301 | 27 mars | non | 3 | 451 mm |
| 2016 | 1 702 | 1 260 | 14 avril | non | 9 | 483 mm |
| 2003 | 2 050 | 1 543 | 13 avril | non | 1 | 335 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 475). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Saint-Andelain (58) | 716 ha | 218 m |
| Tracy-sur-Loire (58) | 567 ha | 190 m |
| Pouilly-sur-Loire (58) | 490 ha | 200 m |
| Saint-Martin-sur-Nohain (58) | 207 ha | 184 m |
| Mesves-sur-Loire (58) | 19 ha | 165 m |
| Garchy (58) | 18 ha | 194 m |
| Saint-Laurent-l'Abbaye (58) | 9 ha | 196 m |
AOC voisines
- Pouilly-sur-Loire Huglin 1 813 (+189)
- Sancerre Huglin 1 740 (+186)
- Coteaux du Giennois Huglin 1 809 (+192)
- Menetou-Salon Huglin 1 776 (+187)
- Vézelay Huglin 1 715 (+183)
- Quincy Huglin 1 926 (+196)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 4 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.