Climat de l’AOC Savennières : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Savennières est de 1 817 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 652 sur 1991–2005 (+165 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 1 jour et la maille ERA5-Land compte 1 année de gel après débourrement sur 15 (contre 2). Territoire : 3 communes, 350 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 55 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 652 | 1 817 | +165 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 186 °C·j | 1 326 °C·j | +140 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,8 °C | 16,7 °C | +0,9 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 30 mars | 28 mars | −1 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 2 sur 15 | 1 sur 15 | −1 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 1,3 | 3,6 | +2,3 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,0 | 0 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 300 mm | 292 mm | −3 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2022 ; 1991–2005 : 1991, 1995. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2009. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Savennières est plus chaude que 26 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Savennières
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 27 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −0,7 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −0,7 °C. Selon ces données, aucune partie de la surface n’a connu de gel ≤ −1 °C après débourrement.
Les gelées de fond de vallée (comme dans une partie du Bordelais en avril 2021) échappent souvent à une grille de 9 km.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 502 | 1 902 | 6 mars | non | 5 | 185 mm |
| 2025 | 2 057 | 1 523 | 30 mars | non | 5 | 216 mm |
| 2024 | 1 612 | 1 175 | 13 mars | non | 0 | 426 mm |
| 2023 | 1 973 | 1 481 | 29 mars | non | 12 | 293 mm |
| 2022 | 2 143 | 1 591 | 20 mars | oui | 3 | 258 mm |
| 2021 | 1 653 | 1 201 | 27 mars | non | 1 | 345 mm |
| 2020 | 1 960 | 1 442 | 13 mars | non | 5 | 295 mm |
| 2019 | 1 901 | 1 394 | 20 mars | non | 4 | 220 mm |
| 2018 | 2 003 | 1 490 | 9 avril | non | 1 | 286 mm |
| 2017 | 1 854 | 1 349 | 17 mars | non | 4 | 286 mm |
| 2016 | 1 755 | 1 292 | 6 avril | non | 9 | 260 mm |
| 2003 | 2 027 | 1 498 | 28 mars | non | 1 | 259 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 502). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Savennières (49) | 291 ha | 56 m |
| La Possonnière (49) | 30 ha | 45 m |
| Bouchemaine (49) | 30 ha | 54 m |
AOC voisines
- Savennières Roche aux Moines Huglin 1 817 (+166)
- Coulée de Serrant Huglin 1 828 (+166)
- Quarts de Chaume Huglin 1 836 (+167)
- Coteaux de l'Aubance Huglin 1 832 (+167)
- Anjou Villages Huglin 1 825 (+166)
- Anjou Brissac Huglin 1 825 (+167)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 2 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.