Climat de l’AOC Ventoux : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Ventoux est de 2 304 en moyenne sur 2011–2025, contre 2 083 sur 1991–2005 (+221 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré chaud » (avant : « tempéré ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 5 jours et la maille ERA5-Land compte 4 années de gel après débourrement sur 15 (contre 3). Territoire : 53 communes, 65 587 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 322 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 2 083 | 2 304 | +221 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 537 °C·j | 1 734 °C·j | +197 |
| Température moyenne avril–octobre | 17,6 °C | 18,7 °C | +1,2 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 5 avril | 30 mars | −5 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 3 sur 15 | 4 sur 15 | +1 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 6,2 | 8,7 | +2,5 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,2 | 0,8 | +0,7 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 349 mm | 320 mm | −8 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « tempéré » en 1991–2005, « tempéré chaud » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2019, 2020, 2021, 2022 ; 1991–2005 : 1991, 1994, 1998. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2019. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Ventoux est plus chaude que 89 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Ventoux
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 21 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −2,4 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −2,4 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 100 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 779 | 2 149 | 19 mars | non | 14 | 182 mm |
| 2025 | 2 361 | 1 796 | 27 mars | non | 5 | 393 mm |
| 2024 | 2 231 | 1 688 | 19 mars | non | 10 | 380 mm |
| 2023 | 2 468 | 1 871 | 31 mars | non | 19 | 326 mm |
| 2022 | 2 628 | 2 033 | 30 mars | oui | 5 | 366 mm |
| 2021 | 2 143 | 1 610 | 21 mars | oui | 4 | 360 mm |
| 2020 | 2 358 | 1 787 | 22 mars | oui | 10 | 277 mm |
| 2019 | 2 368 | 1 788 | 28 mars | oui | 14 | 252 mm |
| 2018 | 2 354 | 1 804 | 12 avril | non | 5 | 448 mm |
| 2017 | 2 385 | 1 786 | 17 mars | non | 12 | 199 mm |
| 2016 | 2 258 | 1 683 | 4 avril | non | 18 | 228 mm |
| 2003 | 2 563 | 1 962 | 10 avril | non | 12 | 211 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 779). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Gordes (84) | 4 042 ha | 303 m |
| Saint-Saturnin-lès-Apt (84) | 3 721 ha | 410 m |
| Mazan (84) | 3 496 ha | 187 m |
| Viens (84) | 3 186 ha | 547 m |
| Roussillon (84) | 2 868 ha | 235 m |
| Malaucène (84) | 2 861 ha | 409 m |
| Bédoin (84) | 2 544 ha | 369 m |
| Méthamis (84) | 2 512 ha | 528 m |
| Mormoiron (84) | 2 399 ha | 283 m |
| Carpentras (84) | 2 293 ha | 120 m |
| Apt (84) | 2 213 ha | 286 m |
| Saint-Martin-de-Castillon (84) | 2 188 ha | 467 m |
| Venasque (84) | 1 939 ha | 273 m |
| Pernes-les-Fontaines (84) | 1 913 ha | 124 m |
| Caromb (84) | 1 648 ha | 217 m |
Les 38 autres communes
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Caseneuve (84) | 1 648 ha | 460 m |
| Rustrel (84) | 1 604 ha | 394 m |
| Goult (84) | 1 472 ha | 210 m |
| Villars (84) | 1 453 ha | 392 m |
| Murs (84) | 1 404 ha | 509 m |
| Gargas (84) | 1 403 ha | 268 m |
| Le Barroux (84) | 1 267 ha | 356 m |
| Malemort-du-Comtat (84) | 1 142 ha | 256 m |
| Saumane-de-Vaucluse (84) | 1 033 ha | 253 m |
| Cabrières-d'Avignon (84) | 940 ha | 176 m |
| Blauvac (84) | 932 ha | 305 m |
| Entrechaux (84) | 896 ha | 302 m |
| La Roque-sur-Pernes (84) | 866 ha | 261 m |
| Villes-sur-Auzon (84) | 850 ha | 312 m |
| Beaumont-du-Ventoux (84) | 802 ha | 540 m |
| Lioux (84) | 729 ha | 419 m |
| Lagnes (84) | 698 ha | 184 m |
| Joucas (84) | 673 ha | 256 m |
| Crillon-le-Brave (84) | 672 ha | 310 m |
| Flassan (84) | 654 ha | 403 m |
| Le Beaucet (84) | 578 ha | 303 m |
| Aubignan (84) | 556 ha | 103 m |
| Saint-Pierre-de-Vassols (84) | 474 ha | 235 m |
| Saint-Hippolyte-le-Graveyron (84) | 467 ha | 188 m |
| Crestet (84) | 443 ha | 288 m |
| Modène (84) | 419 ha | 218 m |
| Saint-Didier (84) | 333 ha | 157 m |
| Gignac (84) | 275 ha | 478 m |
| Fontaine-de-Vaucluse (84) | 207 ha | 158 m |
| Beaumettes (84) | 204 ha | 176 m |
| Bonnieux (84) | 182 ha | 195 m |
| Saignon (84) | 133 ha | 323 m |
| Loriol-du-Comtat (84) | 113 ha | 60 m |
| Robion (84) | 86 ha | 154 m |
| Saint-Pantaléon (84) | 77 ha | 200 m |
| L'Isle-sur-la-Sorgue (84) | 62 ha | 125 m |
| Velleron (84) | 8 ha | 167 m |
| Maubec (84) | 5 ha | 103 m |
AOC voisines
- Muscat de Beaumes-de-Venise Huglin 2 424 (+238)
- Beaumes de Venise Huglin 2 352 (+234)
- Vacqueyras Huglin 2 522 (+239)
- Gigondas Huglin 2 331 (+234)
- Luberon Huglin 2 386 (+221)
- Châteauneuf-du-Pape Huglin 2 582 (+230)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 14 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.