Climat de l’AOC Haut-Médoc : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Haut-Médoc est de 2 089 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 940 sur 1991–2005 (+149 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » ; le débourrement estimé par le modèle avance de 2 jours et la maille ERA5-Land compte 0 année de gel après débourrement sur 15 (contre 0). Territoire : 25 communes, 17 516 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 19 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 940 | 2 089 | +149 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 477 °C·j | 1 609 °C·j | +131 |
| Température moyenne avril–octobre | 17,5 °C | 18,3 °C | +0,8 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 19 mars | 16 mars | −2 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 0 sur 15 | 0 sur 15 | 0 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 3,9 | 6,3 | +2,4 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,3 | 0,9 | +0,6 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 353 mm | 346 mm | −2 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « tempéré » dans les deux périodes. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : aucune ; 1991–2005 : aucune. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2019. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Haut-Médoc (2 089) est proche de celui de l’AOC Languedoc sur 1991–2005 (2 073, écart +16).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Haut-Médoc est plus chaude que 69 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Haut-Médoc
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 4 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à +1,0 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de +2,3 °C. Selon ces données, aucune partie de la surface n’a connu de gel ≤ −1 °C après débourrement.
Les gelées de fond de vallée (comme dans une partie du Bordelais en avril 2021) échappent souvent à une grille de 9 km.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 698 | 2 125 | 2 mars | non | 7 | 267 mm |
| 2025 | 2 271 | 1 765 | 11 mars | non | 6 | 278 mm |
| 2024 | 1 891 | 1 460 | 6 mars | non | 1 | 516 mm |
| 2023 | 2 265 | 1 778 | 22 mars | non | 17 | 337 mm |
| 2022 | 2 392 | 1 873 | 12 mars | non | 6 | 313 mm |
| 2021 | 1 911 | 1 473 | 4 mars | non | 3 | 376 mm |
| 2020 | 2 190 | 1 702 | 3 mars | non | 7 | 487 mm |
| 2019 | 2 139 | 1 641 | 7 mars | non | 11 | 278 mm |
| 2018 | 2 267 | 1 760 | 31 mars | non | 5 | 352 mm |
| 2017 | 2 101 | 1 606 | 8 mars | non | 6 | 299 mm |
| 2016 | 1 999 | 1 529 | 20 mars | non | 12 | 278 mm |
| 2003 | 2 317 | 1 798 | 20 mars | non | 8 | 281 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 698). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Pauillac (33) | 1 606 ha | 19 m |
| Saint-Estèphe (33) | 1 555 ha | 17 m |
| Listrac-Médoc (33) | 1 296 ha | 32 m |
| Moulis-en-Médoc (33) | 1 035 ha | 20 m |
| Cussac-Fort-Médoc (33) | 1 032 ha | 20 m |
| Saint-Seurin-de-Cadourne (33) | 1 011 ha | 7 m |
| Saint-Julien-Beychevelle (33) | 998 ha | 15 m |
| Vertheuil (33) | 941 ha | 11 m |
| Saint-Laurent-Médoc (33) | 880 ha | 21 m |
| Margaux-Cantenac (33) | 875 ha | 15 m |
| Cissac-Médoc (33) | 839 ha | 29 m |
| Saint-Sauveur (33) | 664 ha | 29 m |
| Soussans (33) | 632 ha | 12 m |
| Ludon-Médoc (33) | 545 ha | 12 m |
| Arsac (33) | 522 ha | 21 m |
| Lamarque (33) | 446 ha | 10 m |
| Macau (33) | 441 ha | 11 m |
| Avensan (33) | 370 ha | 22 m |
| Le Pian-Médoc (33) | 369 ha | 25 m |
| Blanquefort (33) | 360 ha | 22 m |
| Le Taillan-Médoc (33) | 319 ha | 33 m |
| Arcins (33) | 276 ha | 12 m |
| Parempuyre (33) | 203 ha | 7 m |
| Labarde (33) | 184 ha | 10 m |
| Castelnau-de-Médoc (33) | 119 ha | 31 m |
AOC voisines
- Saint-Julien Huglin 2 065 (+146)
- Listrac-Médoc Huglin 2 071 (+148)
- Moulis Huglin 2 087 (+148)
- Pauillac Huglin 2 074 (+149)
- Médoc Huglin 2 075 (+147)
- Margaux Huglin 2 114 (+151)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 10 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.