Climat de l’AOC Saumur : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Saumur est de 1 867 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 692 sur 1991–2005 (+175 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 1 jour et la maille ERA5-Land compte 1 année de gel après débourrement sur 15 (contre 2). Territoire : 49 communes, 12 227 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 74 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 692 | 1 867 | +175 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 219 °C·j | 1 367 °C·j | +148 |
| Température moyenne avril–octobre | 16,0 °C | 16,9 °C | +0,9 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 30 mars | 29 mars | −1 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 2 sur 15 | 1 sur 15 | −1 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 1,5 | 4,1 | +2,6 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,3 | +0,3 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 306 mm | 295 mm | −4 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2022 ; 1991–2005 : 1991, 1995. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2009. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Saumur (1 867) est proche de celui de l’AOC Cahors sur 1991–2005 (1 896, écart −28).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Saumur est plus chaude que 47 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Saumur
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 27 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −0,8 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −0,8 °C. Selon ces données, le gel ≤ −1 °C après débourrement n’a touché que 11 % de la surface.
Les gelées de fond de vallée (comme dans une partie du Bordelais en avril 2021) échappent souvent à une grille de 9 km.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 547 | 1 943 | 6 mars | non | 6 | 171 mm |
| 2025 | 2 091 | 1 553 | 31 mars | non | 5 | 199 mm |
| 2024 | 1 663 | 1 211 | 14 mars | non | 0 | 432 mm |
| 2023 | 2 036 | 1 525 | 29 mars | non | 14 | 296 mm |
| 2022 | 2 201 | 1 644 | 20 mars | oui | 3 | 263 mm |
| 2021 | 1 717 | 1 252 | 27 mars | non | 2 | 310 mm |
| 2020 | 1 997 | 1 476 | 14 mars | non | 5 | 282 mm |
| 2019 | 1 959 | 1 438 | 19 mars | non | 5 | 245 mm |
| 2018 | 2 076 | 1 549 | 9 avril | non | 3 | 275 mm |
| 2017 | 1 920 | 1 403 | 17 mars | non | 4 | 267 mm |
| 2016 | 1 791 | 1 323 | 6 avril | non | 9 | 280 mm |
| 2003 | 2 098 | 1 561 | 29 mars | non | 1 | 251 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 547). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Terranjou (49) | 1 325 ha | 67 m |
| Lys-Haut-Layon (49) | 1 123 ha | 91 m |
| Vaudelnay (49) | 957 ha | 73 m |
| Doué-en-Anjou (49) | 861 ha | 83 m |
| Montreuil-Bellay (49) | 688 ha | 54 m |
| Le Puy-Notre-Dame (49) | 664 ha | 68 m |
| Cléré-sur-Layon (49) | 412 ha | 104 m |
| Berrie (86) | 365 ha | 88 m |
| Saumur (49) | 350 ha | 64 m |
| Bellevigne-les-Châteaux (49) | 347 ha | 49 m |
| Gennes-Val-de-Loire (49) | 313 ha | 71 m |
| Montilliers (49) | 259 ha | 91 m |
| Brossay (49) | 254 ha | 78 m |
| Les Ulmes (49) | 245 ha | 71 m |
| Souzay-Champigny (49) | 239 ha | 59 m |
Les 34 autres communes
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Parnay (49) | 236 ha | 67 m |
| Aubigné-sur-Layon (49) | 233 ha | 62 m |
| Passavant-sur-Layon (49) | 206 ha | 98 m |
| Montsoreau (49) | 205 ha | 71 m |
| Le Coudray-Macouard (49) | 202 ha | 45 m |
| Saint-Léger-de-Montbrillais (86) | 201 ha | 82 m |
| Val en Vignes (79) | 200 ha | 81 m |
| Saix (86) | 185 ha | 79 m |
| Turquant (49) | 184 ha | 72 m |
| Épieds (49) | 172 ha | 67 m |
| Varrains (49) | 162 ha | 55 m |
| Cizay-la-Madeleine (49) | 152 ha | 73 m |
| Tuffalun (49) | 146 ha | 79 m |
| Courchamps (49) | 136 ha | 54 m |
| Distré (49) | 130 ha | 54 m |
| Cernusson (49) | 117 ha | 91 m |
| Sainte-Verge (79) | 86 ha | 79 m |
| Ternay (86) | 84 ha | 90 m |
| Saint-Just-sur-Dive (49) | 78 ha | 34 m |
| Fontevraud-l'Abbaye (49) | 75 ha | 79 m |
| Brion-près-Thouet (79) | 65 ha | 68 m |
| Pouançay (86) | 63 ha | 78 m |
| Saint-Martin-de-Sanzay (79) | 63 ha | 59 m |
| Tourtenay (79) | 59 ha | 85 m |
| Curçay-sur-Dive (86) | 56 ha | 112 m |
| Les Trois-Moutiers (86) | 54 ha | 84 m |
| Artannes-sur-Thouet (49) | 52 ha | 38 m |
| Ranton (86) | 47 ha | 106 m |
| Loretz-d'Argenton (79) | 44 ha | 60 m |
| Dénezé-sous-Doué (49) | 33 ha | 91 m |
| Thouars (79) | 31 ha | 77 m |
| Glénouze (86) | 30 ha | 114 m |
| Saint-Martin-de-Mâcon (79) | 23 ha | 104 m |
| Rou-Marson (49) | 13 ha | 57 m |
AOC voisines
- Coteaux de Saumur Huglin 1 889 (+180)
- Saumur-Champigny Huglin 1 897 (+180)
- Anjou Huglin 1 841 (+170)
- Rosé d'Anjou Huglin 1 841 (+170)
- Cabernet d'Anjou Huglin 1 841 (+170)
- Bonnezeaux Huglin 1 818 (+167)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 17 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.