Climat de l’AOC Vouvray : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Vouvray est de 1 863 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 678 sur 1991–2005 (+185 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 3 jours et la maille ERA5-Land compte 2 années de gel après débourrement sur 15 (contre 1). Territoire : 8 communes, 3 281 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 101 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 678 | 1 863 | +185 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 213 °C·j | 1 371 °C·j | +158 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,9 °C | 16,9 °C | +1,0 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 3 avril | 31 mars | −3 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 1 sur 15 | 2 sur 15 | +1 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 1,3 | 4,0 | +2,7 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,1 | +0,1 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 319 mm | 310 mm | −3 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2021, 2022 ; 1991–2005 : 1991. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2009. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Vouvray (1 863) est proche de celui de l’AOC Cahors sur 1991–2005 (1 896, écart −32).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Vouvray est plus chaude que 45 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Vouvray
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 29 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −1,7 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −1,7 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 100 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 515 | 1 920 | 8 mars | non | 4 | 181 mm |
| 2025 | 2 048 | 1 519 | 3 avril | non | 3 | 225 mm |
| 2024 | 1 674 | 1 231 | 17 mars | non | 1 | 460 mm |
| 2023 | 2 050 | 1 547 | 30 mars | non | 14 | 316 mm |
| 2022 | 2 151 | 1 612 | 24 mars | oui | 3 | 292 mm |
| 2021 | 1 703 | 1 249 | 29 mars | oui | 2 | 352 mm |
| 2020 | 2 027 | 1 503 | 17 mars | non | 5 | 240 mm |
| 2019 | 2 001 | 1 480 | 23 mars | non | 4 | 231 mm |
| 2018 | 2 101 | 1 577 | 11 avril | non | 2 | 254 mm |
| 2017 | 1 887 | 1 385 | 19 mars | non | 5 | 297 mm |
| 2016 | 1 761 | 1 306 | 10 avril | non | 10 | 346 mm |
| 2003 | 2 087 | 1 564 | 31 mars | non | 1 | 253 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 515). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Vernou-sur-Brenne (37) | 740 ha | 100 m |
| Vouvray (37) | 697 ha | 102 m |
| Rochecorbon (37) | 507 ha | 99 m |
| Chançay (37) | 494 ha | 102 m |
| Noizay (37) | 361 ha | 102 m |
| Reugny (37) | 322 ha | 106 m |
| Parçay-Meslay (37) | 111 ha | 103 m |
| Tours (37) | 49 ha | 94 m |
AOC voisines
- Montlouis-sur-Loire Huglin 1 887 (+187)
- Touraine Noble Joué Huglin 1 887 (+185)
- Touraine Huglin 1 891 (+187)
- Crémant de Loire Huglin 1 877 (+182)
- Coteaux du Loir Huglin 1 780 (+169)
- Coteaux du Vendômois Huglin 1 774 (+174)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 4 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.