Climat de l’AOC Touraine : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Touraine est de 1 891 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 704 sur 1991–2005 (+187 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 2 jours et la maille ERA5-Land compte 2 années de gel après débourrement sur 15 (contre 2). Territoire : 134 communes, 38 770 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 90 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 704 | 1 891 | +187 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 237 °C·j | 1 397 °C·j | +160 |
| Température moyenne avril–octobre | 16,0 °C | 17,0 °C | +1,0 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 1er avril | 30 mars | −2 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 2 sur 15 | 2 sur 15 | 0 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 1,5 | 4,3 | +2,8 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,2 | +0,2 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 329 mm | 313 mm | −5 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2021, 2022 ; 1991–2005 : 1991, 1994. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2009. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Touraine (1 891) est proche de celui de l’AOC Cahors sur 1991–2005 (1 896, écart −5).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Touraine est plus chaude que 53 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Touraine
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 26 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −1,5 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −1,5 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 75 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 550 | 1 953 | 7 mars | non | 6 | 182 mm |
| 2025 | 2 078 | 1 550 | 1er avril | non | 3 | 232 mm |
| 2024 | 1 703 | 1 257 | 16 mars | non | 1 | 463 mm |
| 2023 | 2 071 | 1 568 | 29 mars | non | 14 | 316 mm |
| 2022 | 2 180 | 1 641 | 23 mars | oui | 3 | 302 mm |
| 2021 | 1 734 | 1 277 | 26 mars | oui | 2 | 343 mm |
| 2020 | 2 057 | 1 531 | 15 mars | non | 5 | 248 mm |
| 2019 | 2 026 | 1 501 | 21 mars | non | 5 | 239 mm |
| 2018 | 2 127 | 1 600 | 10 avril | non | 3 | 256 mm |
| 2017 | 1 917 | 1 414 | 18 mars | non | 5 | 294 mm |
| 2016 | 1 787 | 1 330 | 7 avril | non | 10 | 343 mm |
| 2003 | 2 111 | 1 588 | 30 mars | non | 1 | 278 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 550). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Chinon (37) | 1 632 ha | 67 m |
| Saint-Nicolas-de-Bourgueil (37) | 1 249 ha | 49 m |
| Cravant-les-Côteaux (37) | 1 016 ha | 50 m |
| Saint-Georges-sur-Cher (41) | 899 ha | 100 m |
| Montlouis-sur-Loire (37) | 871 ha | 79 m |
| Saint-Romain-sur-Cher (41) | 819 ha | 101 m |
| Azay-le-Rideau (37) | 782 ha | 89 m |
| Vernou-sur-Brenne (37) | 778 ha | 100 m |
| Vouvray (37) | 713 ha | 102 m |
| Mareuil-sur-Cher (41) | 696 ha | 130 m |
| Beaumont-en-Véron (37) | 690 ha | 60 m |
| Restigné (37) | 681 ha | 49 m |
| Mesland (41) | 640 ha | 98 m |
| Francueil (37) | 610 ha | 94 m |
| Monthou-sur-Cher (41) | 608 ha | 109 m |
Les 119 autres communes
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Panzoult (37) | 592 ha | 50 m |
| Nazelles-Négron (37) | 550 ha | 102 m |
| Saint-Martin-le-Beau (37) | 543 ha | 89 m |
| Thésée (41) | 536 ha | 104 m |
| Angé (41) | 528 ha | 119 m |
| Chançay (37) | 517 ha | 102 m |
| Châteauvieux (41) | 513 ha | 125 m |
| Rochecorbon (37) | 512 ha | 99 m |
| Pouillé (41) | 511 ha | 127 m |
| Faverolles-sur-Cher (41) | 509 ha | 103 m |
| Bourgueil (37) | 504 ha | 55 m |
| Bléré (37) | 489 ha | 89 m |
| Châtillon-sur-Cher (41) | 475 ha | 108 m |
| Noyers-sur-Cher (41) | 473 ha | 99 m |
| Coteaux-sur-Loire (37) | 472 ha | 68 m |
| Civray-de-Touraine (37) | 460 ha | 97 m |
| Oisly (41) | 448 ha | 121 m |
| Cangey (37) | 447 ha | 101 m |
| Veuzain-sur-Loire (41) | 445 ha | 97 m |
| Saint-Aignan (41) | 439 ha | 130 m |
| Benais (37) | 432 ha | 63 m |
| Savigny-en-Véron (37) | 423 ha | 34 m |
| Ligré (37) | 423 ha | 71 m |
| Noizay (37) | 402 ha | 102 m |
| Lignières-de-Touraine (37) | 399 ha | 80 m |
| Amboise (37) | 390 ha | 95 m |
| Reugny (37) | 370 ha | 106 m |
| Cheillé (37) | 366 ha | 75 m |
| Limeray (37) | 354 ha | 110 m |
| Mosnes (37) | 353 ha | 100 m |
| Saint-Julien-de-Chédon (41) | 351 ha | 114 m |
| Vallères (37) | 338 ha | 80 m |
| Sassay (41) | 338 ha | 118 m |
| Chissay-en-Touraine (41) | 334 ha | 121 m |
| Couffy (41) | 326 ha | 110 m |
| Chargé (37) | 318 ha | 94 m |
| Chémery (41) | 317 ha | 118 m |
| Seigy (41) | 297 ha | 119 m |
| Montrichard Val de Cher (41) | 288 ha | 122 m |
| Saint-Ouen-les-Vignes (37) | 284 ha | 107 m |
| Pocé-sur-Cisse (37) | 277 ha | 108 m |
| Meusnes (41) | 274 ha | 111 m |
| Couddes (41) | 273 ha | 110 m |
| Athée-sur-Cher (37) | 248 ha | 84 m |
| Crouzilles (37) | 236 ha | 49 m |
| Soings-en-Sologne (41) | 234 ha | 120 m |
| La Roche-Clermault (37) | 224 ha | 82 m |
| Monteaux (41) | 220 ha | 93 m |
| La Croix-en-Touraine (37) | 212 ha | 96 m |
| Lussault-sur-Loire (37) | 208 ha | 90 m |
| Rivière (37) | 200 ha | 42 m |
| Anché (37) | 191 ha | 56 m |
| Cinq-Mars-la-Pile (37) | 190 ha | 82 m |
| Huismes (37) | 189 ha | 77 m |
| Chisseaux (37) | 186 ha | 111 m |
| Le Controis-en-Sologne (41) | 184 ha | 104 m |
| Valencisse (41) | 179 ha | 113 m |
| Méhers (41) | 174 ha | 100 m |
| Parçay-Meslay (37) | 172 ha | 104 m |
| Saché (37) | 171 ha | 75 m |
| Épeigné-les-Bois (37) | 169 ha | 113 m |
| Dierre (37) | 160 ha | 94 m |
| Fondettes (37) | 157 ha | 81 m |
| Esvres (37) | 155 ha | 87 m |
| Sazilly (37) | 155 ha | 37 m |
| Choussy (41) | 141 ha | 109 m |
| Avoine (37) | 140 ha | 34 m |
| Valloire-sur-Cisse (41) | 137 ha | 93 m |
| Lémeré (37) | 133 ha | 89 m |
| Candes-Saint-Martin (37) | 131 ha | 80 m |
| Monthou-sur-Bièvre (41) | 123 ha | 94 m |
| Saint-Germain-sur-Vienne (37) | 123 ha | 74 m |
| Langeais (37) | 123 ha | 87 m |
| Brizay (37) | 119 ha | 100 m |
| Luynes (37) | 116 ha | 84 m |
| Pontlevoy (41) | 115 ha | 104 m |
| Avon-les-Roches (37) | 110 ha | 76 m |
| Chouzé-sur-Loire (37) | 107 ha | 30 m |
| Savonnières (37) | 106 ha | 79 m |
| Rilly-sur-Loire (41) | 100 ha | 89 m |
| Azay-sur-Cher (37) | 99 ha | 80 m |
| Rivarennes (37) | 99 ha | 76 m |
| Luzillé (37) | 96 ha | 107 m |
| Neuillé-le-Lierre (37) | 93 ha | 104 m |
| Larçay (37) | 88 ha | 88 m |
| Saint-Avertin (37) | 85 ha | 87 m |
| Bossay-sur-Claise (37) | 80 ha | 115 m |
| Marçay (37) | 78 ha | 81 m |
| Chenonceaux (37) | 75 ha | 105 m |
| Theneuil (37) | 74 ha | 37 m |
| Lerné (37) | 73 ha | 95 m |
| Thizay (37) | 70 ha | 81 m |
| La Chapelle-sur-Loire (37) | 70 ha | 32 m |
| Saint-Étienne-de-Chigny (37) | 66 ha | 89 m |
| Chaumont-sur-Loire (41) | 66 ha | 100 m |
| Montreuil-en-Touraine (37) | 62 ha | 97 m |
| Vallières-les-Grandes (41) | 59 ha | 105 m |
| Seuilly (37) | 56 ha | 91 m |
| Villaines-les-Rochers (37) | 53 ha | 93 m |
| Genillé (37) | 52 ha | 126 m |
| Tours (37) | 49 ha | 94 m |
| Saint-Règle (37) | 48 ha | 100 m |
| Valaire (41) | 48 ha | 102 m |
| Chemillé-sur-Indrois (37) | 48 ha | 118 m |
| Souvigny-de-Touraine (37) | 47 ha | 100 m |
| Véretz (37) | 45 ha | 76 m |
| Tavant (37) | 45 ha | 41 m |
| Cinais (37) | 40 ha | 81 m |
| Razines (37) | 40 ha | 128 m |
| Sainte-Maure-de-Touraine (37) | 35 ha | 102 m |
| Joué-lès-Tours (37) | 35 ha | 91 m |
| Blois (41) | 33 ha | 117 m |
| Draché (37) | 29 ha | 105 m |
| Saint-Benoît-la-Forêt (37) | 28 ha | 93 m |
| L'Île-Bouchard (37) | 28 ha | 42 m |
| Couziers (37) | 28 ha | 83 m |
| Chambray-lès-Tours (37) | 19 ha | 91 m |
| Chanceaux-sur-Choisille (37) | 12 ha | 97 m |
| Rigny-Ussé (37) | 11 ha | 94 m |
AOC voisines
- Touraine Noble Joué Huglin 1 887 (+185)
- Montlouis-sur-Loire Huglin 1 887 (+187)
- Vouvray Huglin 1 863 (+185)
- Crémant de Loire Huglin 1 877 (+182)
- Rosé de Loire Huglin 1 869 (+180)
- Chinon Huglin 1 912 (+185)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 50 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.