Climat de l’AOC Barsac : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Barsac est de 2 276 en moyenne sur 2011–2025, contre 2 102 sur 1991–2005 (+174 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré chaud » ; le débourrement estimé par le modèle avance de 1 jour et la maille ERA5-Land compte 1 année de gel après débourrement sur 15 (contre 1). Territoire : 1 commune, 844 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 14 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 2 102 | 2 276 | +174 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 558 °C·j | 1 711 °C·j | +154 |
| Température moyenne avril–octobre | 17,9 °C | 18,8 °C | +0,9 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 17 mars | 16 mars | −1 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 1 sur 15 | 1 sur 15 | 0 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 6,7 | 10,8 | +4,1 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,7 | 2,2 | +1,5 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 387 mm | 358 mm | −7 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « tempéré chaud » dans les deux périodes. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2025 ; 1991–2005 : 1998. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 1991. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Barsac (2 276) est proche de celui de l’AOC Côtes de Provence sur 1991–2005 (2 254, écart +22).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Barsac est plus chaude que 88 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Barsac
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 2 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −0,5 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de +1,5 °C. Selon ces données, aucune partie de la surface n’a connu de gel ≤ −1 °C après débourrement.
Les gelées de fond de vallée (comme dans une partie du Bordelais en avril 2021) échappent souvent à une grille de 9 km.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 838 | 2 196 | 2 mars | non | 12 | 282 mm |
| 2025 | 2 415 | 1 834 | 10 mars | oui | 7 | 280 mm |
| 2024 | 2 035 | 1 530 | 7 mars | non | 4 | 516 mm |
| 2023 | 2 464 | 1 890 | 20 mars | non | 23 | 356 mm |
| 2022 | 2 605 | 2 000 | 12 mars | non | 11 | 310 mm |
| 2021 | 2 074 | 1 549 | 2 mars | non | 4 | 402 mm |
| 2020 | 2 354 | 1 796 | 2 mars | non | 11 | 475 mm |
| 2019 | 2 337 | 1 755 | 6 mars | non | 14 | 303 mm |
| 2018 | 2 393 | 1 817 | 30 mars | non | 12 | 409 mm |
| 2017 | 2 281 | 1 703 | 8 mars | non | 10 | 358 mm |
| 2016 | 2 179 | 1 621 | 22 mars | non | 19 | 271 mm |
| 2003 | 2 497 | 1 897 | 19 mars | non | 12 | 356 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 838). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Barsac (33) | 844 ha | 14 m |
AOC voisines
- Cérons Huglin 2 240 (+169)
- Sauternes Huglin 2 254 (+175)
- Sainte-Croix-du-Mont Huglin 2 203 (+173)
- Loupiac Huglin 2 202 (+173)
- Cadillac Huglin 2 172 (+171)
- Graves supérieures Huglin 2 217 (+167)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 1 maille.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.