Climat de l’AOC Côtes de Provence : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Côtes de Provence est de 2 464 en moyenne sur 2011–2025, contre 2 254 sur 1991–2005 (+211 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « chaud » (avant : « tempéré chaud ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 5 jours et la maille ERA5-Land compte 1 année de gel après débourrement sur 15 (contre 0). Territoire : 97 communes, 64 015 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 170 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 2 254 | 2 464 | +211 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 757 °C·j | 1 951 °C·j | +194 |
| Température moyenne avril–octobre | 18,9 °C | 20,0 °C | +1,1 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 22 mars | 17 mars | −5 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 0 sur 15 | 1 sur 15 | +1 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 6,3 | 9,0 | +2,7 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,1 | 0,6 | +0,4 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 310 mm | 259 mm | −16 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « tempéré chaud » en 1991–2005, « chaud » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2020 ; 1991–2005 : aucune. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2024. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Côtes de Provence est plus chaude que 97 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Côtes de Provence
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 8 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à +0,7 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de +1,0 °C. Selon ces données, le gel ≤ −1 °C après débourrement n’a touché que 26 % de la surface.
Les gelées de fond de vallée (comme dans une partie du Bordelais en avril 2021) échappent souvent à une grille de 9 km.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 967 | 2 395 | 6 mars | non | 19 | 131 mm |
| 2025 | 2 633 | 2 117 | 11 mars | non | 8 | 287 mm |
| 2024 | 2 535 | 2 024 | 7 mars | non | 13 | 294 mm |
| 2023 | 2 590 | 2 064 | 18 mars | non | 17 | 326 mm |
| 2022 | 2 686 | 2 174 | 11 mars | non | 8 | 287 mm |
| 2021 | 2 366 | 1 879 | 8 mars | non | 7 | 237 mm |
| 2020 | 2 491 | 1 987 | 5 mars | oui | 11 | 235 mm |
| 2019 | 2 442 | 1 932 | 14 mars | non | 7 | 273 mm |
| 2018 | 2 507 | 2 015 | 2 avril | non | 10 | 350 mm |
| 2017 | 2 542 | 1 996 | 8 mars | non | 10 | 136 mm |
| 2016 | 2 470 | 1 932 | 15 mars | non | 16 | 166 mm |
| 2003 | 2 638 | 2 104 | 30 mars | non | 13 | 202 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 967). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Pierrefeu-du-Var (83) | 2 370 ha | 102 m |
| La Londe-les-Maures (83) | 1 990 ha | 64 m |
| Vidauban (83) | 1 935 ha | 73 m |
| Les Arcs (83) | 1 927 ha | 124 m |
| Le Cannet-des-Maures (83) | 1 884 ha | 111 m |
| Puget-Ville (83) | 1 842 ha | 162 m |
| Lorgues (83) | 1 832 ha | 179 m |
| Puyloubier (13) | 1 785 ha | 306 m |
| Trets (13) | 1 753 ha | 294 m |
| Cuers (83) | 1 674 ha | 135 m |
| Hyères (83) | 1 660 ha | 58 m |
| Pourrières (83) | 1 595 ha | 300 m |
| Le Luc (83) | 1 584 ha | 209 m |
| Cotignac (83) | 1 515 ha | 231 m |
| Gonfaron (83) | 1 511 ha | 187 m |
Les 82 autres communes
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Bormes-les-Mimosas (83) | 1 384 ha | 53 m |
| Entrecasteaux (83) | 1 328 ha | 204 m |
| Carcès (83) | 1 327 ha | 166 m |
| La Crau (83) | 1 249 ha | 61 m |
| Flassans-sur-Issole (83) | 1 230 ha | 260 m |
| Ramatuelle (83) | 1 223 ha | 51 m |
| Draguignan (83) | 1 192 ha | 261 m |
| Le Plan-de-la-Tour (83) | 1 168 ha | 129 m |
| Correns (83) | 1 111 ha | 263 m |
| Besse-sur-Issole (83) | 1 096 ha | 274 m |
| La Croix-Valmer (83) | 1 069 ha | 93 m |
| Cabasse (83) | 1 064 ha | 259 m |
| La Motte (83) | 960 ha | 101 m |
| Pignans (83) | 929 ha | 210 m |
| Saint-Antonin-du-Var (83) | 922 ha | 213 m |
| Cogolin (83) | 918 ha | 46 m |
| Gassin (83) | 912 ha | 67 m |
| Le Thoronet (83) | 864 ha | 162 m |
| Grimaud (83) | 850 ha | 84 m |
| Roquebrune-sur-Argens (83) | 769 ha | 61 m |
| La Garde-Freinet (83) | 763 ha | 186 m |
| Taradeau (83) | 736 ha | 163 m |
| Le Muy (83) | 715 ha | 70 m |
| La Môle (83) | 714 ha | 103 m |
| Pourcieux (83) | 710 ha | 342 m |
| Rousset (13) | 709 ha | 268 m |
| Flayosc (83) | 704 ha | 344 m |
| Collobrières (83) | 577 ha | 212 m |
| Carnoules (83) | 567 ha | 215 m |
| Figanières (83) | 537 ha | 283 m |
| Montfort-sur-Argens (83) | 527 ha | 183 m |
| Le Beausset (83) | 520 ha | 222 m |
| Peynier (13) | 500 ha | 288 m |
| Puget-sur-Argens (83) | 495 ha | 35 m |
| Bagnols-en-Forêt (83) | 476 ha | 274 m |
| Fréjus (83) | 383 ha | 39 m |
| Trans-en-Provence (83) | 373 ha | 202 m |
| Cuges-les-Pins (13) | 349 ha | 284 m |
| Callas (83) | 341 ha | 274 m |
| Auriol (13) | 330 ha | 281 m |
| Sainte-Maxime (83) | 323 ha | 175 m |
| Saint-Tropez (83) | 299 ha | 40 m |
| Roquefort-la-Bédoule (13) | 275 ha | 303 m |
| Les Mayons (83) | 274 ha | 129 m |
| Fuveau (13) | 221 ha | 247 m |
| Châteauneuf-le-Rouge (13) | 206 ha | 260 m |
| Saint-Cyr-sur-Mer (83) | 200 ha | 49 m |
| La Ciotat (13) | 198 ha | 48 m |
| Meyreuil (13) | 194 ha | 232 m |
| Saint-Antonin-sur-Bayon (13) | 181 ha | 494 m |
| Seillans (83) | 176 ha | 333 m |
| Solliès-Pont (83) | 174 ha | 95 m |
| Saint-Raphaël (83) | 161 ha | 85 m |
| La Farlède (83) | 159 ha | 68 m |
| Aubagne (13) | 134 ha | 176 m |
| Beaurecueil (13) | 114 ha | 255 m |
| Évenos (83) | 103 ha | 229 m |
| Le Pradet (83) | 94 ha | 58 m |
| Solliès-Ville (83) | 92 ha | 53 m |
| La Cadière-d'Azur (83) | 91 ha | 84 m |
| Gardanne (13) | 84 ha | 229 m |
| Le Tholonet (13) | 82 ha | 217 m |
| Fayence (83) | 81 ha | 266 m |
| Villars-sur-Var (06) | 80 ha | 370 m |
| Le Castellet (83) | 74 ha | 105 m |
| Saint-Paul-en-Forêt (83) | 68 ha | 306 m |
| La Bouilladisse (13) | 62 ha | 314 m |
| Carqueiranne (83) | 57 ha | 58 m |
| Simiane-Collongue (13) | 48 ha | 363 m |
| Allauch (13) | 48 ha | 193 m |
| Roquevaire (13) | 36 ha | 247 m |
| La Garde (83) | 33 ha | 51 m |
| Le Revest-les-Eaux (83) | 32 ha | 385 m |
| Gémenos (13) | 23 ha | 207 m |
| Peypin (13) | 21 ha | 288 m |
| Six-Fours-les-Plages (83) | 20 ha | 32 m |
| Marseille 9e Arrondissement (13) | 16 ha | 239 m |
| Le Lavandou (83) | 11 ha | 35 m |
| La Destrousse (13) | 6 ha | 235 m |
| Mimet (13) | 5 ha | 311 m |
| Toulon (83) | 4 ha | 55 m |
| Bouc-Bel-Air (13) | 3 ha | 182 m |
AOC voisines
- Coteaux varois en Provence Huglin 2 385 (+222)
- Bandol Huglin 2 214 (+188)
- Pierrevert Huglin 2 234 (+243)
- Palette Huglin 2 394 (+211)
- Luberon Huglin 2 386 (+221)
- Coteaux d'Aix-en-Provence Huglin 2 478 (+218)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 47 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.