Climat de l’AOC Entre-deux-Mers : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Entre-deux-Mers est de 2 163 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 986 sur 1991–2005 (+177 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré chaud » (avant : « tempéré ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 1 jour et la maille ERA5-Land compte 2 années de gel après débourrement sur 15 (contre 0). Territoire : 131 communes, 64 852 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 74 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 986 | 2 163 | +177 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 478 °C·j | 1 634 °C·j | +156 |
| Température moyenne avril–octobre | 17,5 °C | 18,4 °C | +0,9 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 20 mars | 19 mars | −1 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 0 sur 15 | 2 sur 15 | +2 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 4,9 | 8,3 | +3,3 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,4 | 1,2 | +0,8 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 379 mm | 348 mm | −8 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « tempéré » en 1991–2005, « tempéré chaud » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2022, 2025 ; 1991–2005 : aucune. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2012. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Entre-deux-Mers (2 163) est proche de celui de l’AOC Côtes du Rhône sur 1991–2005 (2 177, écart −14).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Entre-deux-Mers est plus chaude que 78 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Entre-deux-Mers
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 3 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −0,2 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de +1,3 °C. Selon ces données, le gel ≤ −1 °C après débourrement n’a touché que 5 % de la surface.
Les gelées de fond de vallée (comme dans une partie du Bordelais en avril 2021) échappent souvent à une grille de 9 km.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 741 | 2 134 | 4 mars | non | 9 | 274 mm |
| 2025 | 2 314 | 1 766 | 14 mars | oui | 6 | 277 mm |
| 2024 | 1 939 | 1 463 | 11 mars | non | 2 | 509 mm |
| 2023 | 2 340 | 1 800 | 22 mars | non | 18 | 342 mm |
| 2022 | 2 484 | 1 918 | 15 mars | oui | 10 | 318 mm |
| 2021 | 1 962 | 1 473 | 3 mars | non | 3 | 419 mm |
| 2020 | 2 256 | 1 727 | 6 mars | non | 7 | 424 mm |
| 2019 | 2 223 | 1 679 | 9 mars | non | 12 | 296 mm |
| 2018 | 2 304 | 1 758 | 2 avril | non | 8 | 367 mm |
| 2017 | 2 167 | 1 624 | 10 mars | non | 7 | 329 mm |
| 2016 | 2 064 | 1 545 | 25 mars | non | 14 | 268 mm |
| 2003 | 2 369 | 1 810 | 22 mars | non | 8 | 348 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 741). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Sauveterre-de-Guyenne (33) | 2 155 ha | 83 m |
| Targon (33) | 1 775 ha | 77 m |
| Blasimon (33) | 1 648 ha | 97 m |
| Saint-Ferme (33) | 1 308 ha | 108 m |
| Mouliets-et-Villemartin (33) | 1 283 ha | 10 m |
| Cazaugitat (33) | 1 162 ha | 96 m |
| Sainte-Radegonde (33) | 1 148 ha | 91 m |
| Ruch (33) | 1 089 ha | 88 m |
| La Sauve (33) | 1 085 ha | 101 m |
| Beychac-et-Caillau (33) | 1 032 ha | 47 m |
| Saint-Germain-du-Puch (33) | 946 ha | 50 m |
| Soulignac (33) | 938 ha | 105 m |
| Mourens (33) | 927 ha | 83 m |
| Naujan-et-Postiac (33) | 903 ha | 71 m |
| Sadirac (33) | 901 ha | 74 m |
Les 116 autres communes
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Baron (33) | 853 ha | 57 m |
| Saint-Pey-de-Castets (33) | 836 ha | 65 m |
| Frontenac (33) | 831 ha | 73 m |
| Saint-Sulpice-et-Cameyrac (33) | 794 ha | 28 m |
| Rimons (33) | 794 ha | 87 m |
| Faleyras (33) | 789 ha | 70 m |
| Nérigean (33) | 768 ha | 66 m |
| Saint-Vivien-de-Monségur (33) | 752 ha | 103 m |
| Sallebœuf (33) | 728 ha | 75 m |
| Grézillac (33) | 724 ha | 76 m |
| Saint-Loubès (33) | 724 ha | 31 m |
| Mérignas (33) | 717 ha | 76 m |
| Ambarès-et-Lagrave (33) | 708 ha | 13 m |
| Mauriac (33) | 680 ha | 93 m |
| Saint-Quentin-de-Baron (33) | 674 ha | 61 m |
| Pujols (33) | 665 ha | 75 m |
| Saint-Sulpice-de-Pommiers (33) | 658 ha | 76 m |
| Porte-de-Benauge (33) | 619 ha | 65 m |
| Castelviel (33) | 615 ha | 96 m |
| Saint-Pierre-de-Bat (33) | 607 ha | 73 m |
| Doulezon (33) | 597 ha | 105 m |
| Génissac (33) | 597 ha | 42 m |
| Saint-Martin-du-Puy (33) | 585 ha | 74 m |
| Soussac (33) | 576 ha | 106 m |
| Dieulivol (33) | 566 ha | 94 m |
| Saint-Félix-de-Foncaude (33) | 562 ha | 69 m |
| Flaujagues (33) | 560 ha | 11 m |
| Saint-Antoine-du-Queyret (33) | 545 ha | 117 m |
| Montussan (33) | 537 ha | 44 m |
| Moulon (33) | 525 ha | 46 m |
| Tresses (33) | 523 ha | 74 m |
| Gornac (33) | 521 ha | 89 m |
| Fossès-et-Baleyssac (33) | 517 ha | 92 m |
| Camiac-et-Saint-Denis (33) | 517 ha | 69 m |
| Lignan-de-Bordeaux (33) | 516 ha | 71 m |
| Saint-Vincent-de-Pertignas (33) | 512 ha | 71 m |
| Daignac (33) | 508 ha | 63 m |
| Pompignac (33) | 501 ha | 72 m |
| Lugasson (33) | 482 ha | 67 m |
| Saint-Hilaire-de-la-Noaille (33) | 482 ha | 90 m |
| La Réole (33) | 481 ha | 92 m |
| Caumont (33) | 474 ha | 90 m |
| Rauzan (33) | 464 ha | 79 m |
| Sainte-Gemme (33) | 462 ha | 85 m |
| Montignac (33) | 452 ha | 74 m |
| Coubeyrac (33) | 444 ha | 88 m |
| Auriolles (33) | 439 ha | 93 m |
| Espiet (33) | 435 ha | 62 m |
| Créon (33) | 429 ha | 102 m |
| Saint-Aubin-de-Branne (33) | 424 ha | 62 m |
| Juillac (33) | 422 ha | 90 m |
| Cleyrac (33) | 419 ha | 87 m |
| Saint-Brice (33) | 419 ha | 76 m |
| Camiran (33) | 418 ha | 53 m |
| Baigneaux (33) | 390 ha | 75 m |
| Monségur (33) | 378 ha | 82 m |
| Escoussans (33) | 376 ha | 67 m |
| Jugazan (33) | 373 ha | 78 m |
| Casseuil (33) | 368 ha | 112 m |
| Ladaux (33) | 364 ha | 62 m |
| Lamothe-Landerron (33) | 356 ha | 79 m |
| Izon (33) | 354 ha | 7 m |
| Loubens (33) | 343 ha | 65 m |
| Saint-Michel-de-Lapujade (33) | 338 ha | 95 m |
| Les Esseintes (33) | 333 ha | 70 m |
| Le Puy (33) | 329 ha | 93 m |
| Saint-Léon (33) | 327 ha | 70 m |
| Romagne (33) | 326 ha | 64 m |
| Gironde-sur-Dropt (33) | 326 ha | 55 m |
| Taillecavat (33) | 324 ha | 68 m |
| Listrac-de-Durèze (33) | 322 ha | 107 m |
| Saint-Genès-de-Lombaud (33) | 322 ha | 91 m |
| Daubèze (33) | 319 ha | 77 m |
| Saint-Hilaire-du-Bois (33) | 316 ha | 87 m |
| Morizès (33) | 306 ha | 60 m |
| Loupes (33) | 306 ha | 92 m |
| Saint-Jean-de-Blaignac (33) | 299 ha | 85 m |
| Lugaignac (33) | 297 ha | 74 m |
| Saint-Exupéry (33) | 295 ha | 65 m |
| Saint-Sève (33) | 293 ha | 75 m |
| Tizac-de-Curton (33) | 283 ha | 65 m |
| Cours-de-Monségur (33) | 283 ha | 89 m |
| Roquebrune (33) | 280 ha | 80 m |
| Guillac (33) | 279 ha | 62 m |
| Saint-Martin-de-Lerm (33) | 275 ha | 72 m |
| Coirac (33) | 266 ha | 80 m |
| Camarsac (33) | 261 ha | 68 m |
| Croignon (33) | 242 ha | 77 m |
| Cessac (33) | 227 ha | 65 m |
| Sainte-Florence (33) | 225 ha | 29 m |
| Saint-Sulpice-de-Guilleragues (33) | 222 ha | 68 m |
| Montagoudin (33) | 213 ha | 88 m |
| Cursan (33) | 203 ha | 92 m |
| Fargues-Saint-Hilaire (33) | 201 ha | 74 m |
| Blésignac (33) | 194 ha | 57 m |
| Bellebat (33) | 194 ha | 74 m |
| Bossugan (33) | 175 ha | 53 m |
| Mongauzy (33) | 174 ha | 99 m |
| Neuffons (33) | 165 ha | 83 m |
| Bonnetan (33) | 161 ha | 87 m |
| Coutures (33) | 151 ha | 73 m |
| Bagas (33) | 149 ha | 54 m |
| Landerrouet-sur-Ségur (33) | 146 ha | 59 m |
| Courpiac (33) | 144 ha | 56 m |
| Mesterrieux (33) | 135 ha | 71 m |
| Le Pout (33) | 134 ha | 81 m |
| Branne (33) | 134 ha | 41 m |
| Porte-de-Benauge (33) | 132 ha | 68 m |
| Martres (33) | 123 ha | 68 m |
| Dardenac (33) | 120 ha | 66 m |
| Civrac-sur-Dordogne (33) | 118 ha | 6 m |
| Bellefond (33) | 99 ha | 58 m |
| Cadarsac (33) | 82 ha | 32 m |
| Cabara (33) | 80 ha | 50 m |
| Madirac (33) | 78 ha | 83 m |
| Artigues-près-Bordeaux (33) | 74 ha | 68 m |
AOC voisines
- Saint-Emilion Huglin 2 187 (+172)
- Saint-Emilion grand cru Huglin 2 187 (+172)
- Cadillac Huglin 2 172 (+171)
- Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire Huglin 2 196 (+182)
- Premières Côtes de Bordeaux Huglin 2 167 (+168)
- Loupiac Huglin 2 202 (+173)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 20 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.