Climat de l’AOC Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire est de 2 196 en moyenne sur 2011–2025, contre 2 015 sur 1991–2005 (+182 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré chaud » (avant : « tempéré ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 1 jour et la maille ERA5-Land compte 2 années de gel après débourrement sur 15 (contre 2). Territoire : 10 communes, 4 464 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 74 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 2 015 | 2 196 | +182 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 482 °C·j | 1 642 °C·j | +160 |
| Température moyenne avril–octobre | 17,5 °C | 18,4 °C | +1,0 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 21 mars | 19 mars | −1 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 2 sur 15 | 2 sur 15 | 0 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 5,4 | 9,5 | +4,0 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,5 | 1,9 | +1,4 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 384 mm | 356 mm | −7 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « tempéré » en 1991–2005, « tempéré chaud » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2022, 2025 ; 1991–2005 : 1993, 1996. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2012. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire (2 196) est proche de celui de l’AOC Côtes du Rhône sur 1991–2005 (2 177, écart +20).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire est plus chaude que 82 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 3 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −1,0 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de +0,5 °C. Selon ces données, le gel ≤ −1 °C après débourrement n’a touché que 11 % de la surface.
Les gelées de fond de vallée (comme dans une partie du Bordelais en avril 2021) échappent souvent à une grille de 9 km.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 750 | 2 120 | 4 mars | non | 11 | 281 mm |
| 2025 | 2 328 | 1 759 | 16 mars | oui | 7 | 277 mm |
| 2024 | 1 952 | 1 458 | 11 mars | non | 3 | 514 mm |
| 2023 | 2 396 | 1 828 | 22 mars | non | 23 | 351 mm |
| 2022 | 2 531 | 1 936 | 15 mars | oui | 11 | 312 mm |
| 2021 | 1 994 | 1 480 | 3 mars | non | 4 | 408 mm |
| 2020 | 2 275 | 1 726 | 6 mars | non | 7 | 466 mm |
| 2019 | 2 268 | 1 694 | 9 mars | non | 12 | 302 mm |
| 2018 | 2 316 | 1 748 | 2 avril | non | 11 | 394 mm |
| 2017 | 2 203 | 1 633 | 10 mars | non | 9 | 351 mm |
| 2016 | 2 090 | 1 548 | 26 mars | non | 16 | 270 mm |
| 2003 | 2 402 | 1 815 | 22 mars | non | 10 | 349 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 750). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Saint-André-du-Bois (33) | 811 ha | 71 m |
| Sainte-Foy-la-Longue (33) | 673 ha | 70 m |
| Saint-Martial (33) | 654 ha | 73 m |
| Saint-Laurent-du-Bois (33) | 614 ha | 85 m |
| Le Pian-sur-Garonne (33) | 486 ha | 84 m |
| Saint-Martin-de-Sescas (33) | 485 ha | 70 m |
| Saint-Pierre-d'Aurillac (33) | 344 ha | 59 m |
| Caudrot (33) | 254 ha | 80 m |
| Saint-Laurent-du-Plan (33) | 127 ha | 65 m |
| Saint-Macaire (33) | 14 ha | 22 m |
AOC voisines
- Sainte-Croix-du-Mont Huglin 2 203 (+173)
- Loupiac Huglin 2 202 (+173)
- Barsac Huglin 2 276 (+174)
- Sauternes Huglin 2 254 (+175)
- Cadillac Huglin 2 172 (+171)
- Cérons Huglin 2 240 (+169)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 2 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.