Climat de l’AOC Arbois : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Arbois est de 1 827 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 609 sur 1991–2005 (+218 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 7 jours et la maille ERA5-Land compte 3 années de gel après débourrement sur 15 (contre 3). Territoire : 12 communes, 2 643 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 314 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 609 | 1 827 | +218 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 167 °C·j | 1 356 °C·j | +189 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,5 °C | 16,6 °C | +1,2 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 13 avril | 6 avril | −7 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 3 sur 15 | 3 sur 15 | 0 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 1,2 | 3,6 | +2,4 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,1 | +0,1 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 509 mm | 503 mm | −1 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2019, 2021, 2022 ; 1991–2005 : 1991, 1998, 2001. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2020, 2012. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2003.
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Arbois est plus chaude que 29 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Arbois
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 31 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −2,2 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −2,2 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 100 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 463 | 1 896 | 26 mars | oui | 7 | 240 mm |
| 2025 | 1 935 | 1 441 | 4 avril | non | 3 | 513 mm |
| 2024 | 1 774 | 1 343 | 21 mars | non | 2 | 741 mm |
| 2023 | 2 052 | 1 564 | 3 avril | non | 17 | 395 mm |
| 2022 | 2 095 | 1 586 | 1er avril | oui | 1 | 538 mm |
| 2021 | 1 574 | 1 155 | 31 mars | oui | 0 | 578 mm |
| 2020 | 2 062 | 1 539 | 1er avril | non | 6 | 373 mm |
| 2019 | 1 864 | 1 381 | 5 avril | oui | 1 | 433 mm |
| 2018 | 2 125 | 1 595 | 17 avril | non | 1 | 331 mm |
| 2017 | 1 804 | 1 336 | 29 mars | non | 5 | 420 mm |
| 2016 | 1 648 | 1 221 | 16 avril | non | 5 | 653 mm |
| 2003 | 2 142 | 1 611 | 16 avril | non | 3 | 310 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 463). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Arbois (39) | 1 149 ha | 311 m |
| Montigny-lès-Arsures (39) | 310 ha | 352 m |
| Pupillin (39) | 207 ha | 348 m |
| Saint-Cyr-Montmalin (39) | 186 ha | 282 m |
| Vadans (39) | 179 ha | 279 m |
| Molamboz (39) | 128 ha | 263 m |
| Abergement-le-Grand (39) | 125 ha | 270 m |
| Mesnay (39) | 115 ha | 370 m |
| Les Arsures (39) | 103 ha | 347 m |
| Villette-lès-Arbois (39) | 90 ha | 302 m |
| Mathenay (39) | 30 ha | 268 m |
| Les Planches-près-Arbois (39) | 22 ha | 355 m |
AOC voisines
- Macvin du Jura Huglin 1 829 (+217)
- Côtes du Jura Huglin 1 829 (+217)
- Crémant du Jura Huglin 1 829 (+217)
- Château-Chalon Huglin 1 811 (+205)
- L'Etoile Huglin 1 832 (+228)
- Nuits-Saint-Georges Huglin 1 878 (+195)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 3 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.