Climat de l’AOC Saint-Chinian : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Saint-Chinian est de 2 182 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 981 sur 1991–2005 (+200 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré chaud » (avant : « tempéré ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 4 jours et la maille ERA5-Land compte 0 année de gel après débourrement sur 15 (contre 1). Territoire : 20 communes, 20 828 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 196 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 981 | 2 182 | +200 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 506 °C·j | 1 682 °C·j | +176 |
| Température moyenne avril–octobre | 17,5 °C | 18,6 °C | +1,1 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 26 mars | 22 mars | −4 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 1 sur 15 | 0 sur 15 | −1 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 3,2 | 5,1 | +1,9 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,5 | +0,5 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 437 mm | 383 mm | −12 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « tempéré » en 1991–2005, « tempéré chaud » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : aucune ; 1991–2005 : 1995. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2016, 2009, 2003. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Saint-Chinian (2 182) est proche de celui de l’AOC Côtes du Rhône sur 1991–2005 (2 177, écart +5).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Saint-Chinian est plus chaude que 80 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Saint-Chinian
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 9 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −0,6 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de +0,7 °C. Selon ces données, le gel ≤ −1 °C après débourrement n’a touché que 19 % de la surface.
Les gelées de fond de vallée (comme dans une partie du Bordelais en avril 2021) échappent souvent à une grille de 9 km.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 800 | 2 214 | 8 mars | non | 23 | 292 mm |
| 2025 | 2 375 | 1 862 | 19 mars | non | 4 | 337 mm |
| 2024 | 2 123 | 1 638 | 10 mars | non | 4 | 431 mm |
| 2023 | 2 376 | 1 854 | 23 mars | non | 9 | 330 mm |
| 2022 | 2 498 | 1 978 | 18 mars | non | 7 | 399 mm |
| 2021 | 2 105 | 1 615 | 9 mars | non | 2 | 335 mm |
| 2020 | 2 219 | 1 726 | 9 mars | non | 7 | 408 mm |
| 2019 | 2 192 | 1 682 | 16 mars | non | 7 | 410 mm |
| 2018 | 2 293 | 1 799 | 5 avril | non | 7 | 568 mm |
| 2017 | 2 155 | 1 639 | 11 mars | non | 7 | 226 mm |
| 2016 | 2 100 | 1 607 | 27 mars | non | 13 | 345 mm |
| 2003 | 2 363 | 1 850 | 31 mars | non | 9 | 333 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 800). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Roquebrun (34) | 2 140 ha | 186 m |
| Cessenon-sur-Orb (34) | 2 000 ha | 137 m |
| Saint-Chinian (34) | 1 680 ha | 205 m |
| Saint-Nazaire-de-Ladarez (34) | 1 592 ha | 268 m |
| Prades-sur-Vernazobre (34) | 1 538 ha | 203 m |
| Villespassans (34) | 1 177 ha | 244 m |
| Cébazan (34) | 1 174 ha | 199 m |
| Murviel-lès-Béziers (34) | 1 136 ha | 133 m |
| Causses-et-Veyran (34) | 1 051 ha | 144 m |
| Cazedarnes (34) | 1 039 ha | 186 m |
| Quarante (34) | 951 ha | 175 m |
| Pierrerue (34) | 905 ha | 201 m |
| Cruzy (34) | 849 ha | 179 m |
| Berlou (34) | 740 ha | 310 m |
| Puisserguier (34) | 689 ha | 171 m |
| Vieussan (34) | 619 ha | 228 m |
| Babeau-Bouldoux (34) | 555 ha | 201 m |
| Creissan (34) | 518 ha | 151 m |
| Assignan (34) | 465 ha | 268 m |
| Ferrières-Poussarou (34) | 11 ha | 218 m |
AOC voisines
- Muscat de Saint-Jean-de-Minervois Huglin 2 134 (+196)
- Faugères Huglin 2 134 (+204)
- Minervois Huglin 2 219 (+222)
- La Livinière Huglin 2 174 (+216)
- La Clape Huglin 2 306 (+207)
- Languedoc Huglin 2 295 (+222)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 5 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.