Climat des vignobles : Provence
En Provence, l’indice de Huglin 2011–2025 des 6 AOC calculées va de 2 214 (AOC Bandol) à 2 620 (AOC Les Baux de Provence) ; il a augmenté de 188 à 227 unités depuis 1991–2005 (médiane +215). Le débourrement estimé avance en médiane de 5 jours. Données ERA5-Land (Copernicus) jusqu’à 2025.
Les 6 AOC : indice de Huglin et débourrement
| AOC | Huglin 1991–2005 | Huglin 2011–2025 | Hausse | Débourrement | Années de gel | Jours ≥ 30 °C vendanges |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bandol | 2 026 | 2 214 | +188 | 10 mars (−5 j) | 0 → 0 | 1,3 |
| Coteaux varois en Provence | 2 163 | 2 385 | +222 | 25 mars (−4 j) | 1 → 3 | 9,2 |
| Palette | 2 182 | 2 394 | +211 | 24 mars (−5 j) | 1 → 1 | 8,2 |
| Côtes de Provence | 2 254 | 2 464 | +211 | 17 mars (−5 j) | 0 → 1 | 9,0 |
| Coteaux d'Aix-en-Provence | 2 259 | 2 478 | +218 | 24 mars (−5 j) | 2 → 3 | 11,1 |
| Les Baux de Provence | 2 394 | 2 620 | +227 | 18 mars (−5 j) | 0 → 0 | 14,1 |
Classées de la plus fraîche à la plus chaude (Huglin 2011–2025). Hausse : augmentation de l’indice de Huglin depuis 1991–2005. Débourrement : date estimée par le modèle 2011–2025 et écart avec 1991–2005. Années de gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface, 1991–2005 → 2011–2025 (sur 15 ans chacune). Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre, moyenne 2011–2025.
Gel de printemps après débourrement
Années 2011–2025 où le gel ≤ −1 °C après débourrement a touché au moins 30 % de la surface d’une AOC en Provence (maille ERA5-Land) :
| Année | AOC touchées | Part des AOC |
|---|---|---|
| 2022 | 2 | 33 % |
| 2021 | 3 | 50 % |
| 2020 | 3 | 50 % |