Climat de l’AOC Cheverny : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Cheverny est de 1 889 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 700 sur 1991–2005 (+189 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « tempéré » (avant : « frais ») ; le débourrement estimé par le modèle avance de 3 jours et la maille ERA5-Land compte 2 années de gel après débourrement sur 15 (contre 5). Territoire : 23 communes, 6 378 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 94 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 700 | 1 889 | +189 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 234 °C·j | 1 395 °C·j | +161 |
| Température moyenne avril–octobre | 16,0 °C | 17,0 °C | +1,0 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 3 avril | 31 mars | −3 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 5 sur 15 | 2 sur 15 | −3 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 1,8 | 4,5 | +2,7 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,2 | +0,2 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 330 mm | 314 mm | −5 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » en 1991–2005, « tempéré » en 2011–2025. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2021, 2022 ; 1991–2005 : 1991, 1994, 1998, 2002, 2003. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2016, 2012. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Sur 2011–2025, l’indice de Huglin de l’AOC Cheverny (1 889) est proche de celui de l’AOC Cahors sur 1991–2005 (1 896, écart −7).
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Cheverny est plus chaude que 52 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Cheverny
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 28 mars. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −2,4 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −2,4 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 100 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 533 | 1 935 | 8 mars | non | 5 | 173 mm |
| 2025 | 2 051 | 1 524 | 3 avril | non | 3 | 276 mm |
| 2024 | 1 704 | 1 259 | 17 mars | non | 1 | 444 mm |
| 2023 | 2 051 | 1 553 | 30 mars | non | 13 | 323 mm |
| 2022 | 2 158 | 1 621 | 25 mars | oui | 3 | 328 mm |
| 2021 | 1 719 | 1 265 | 28 mars | oui | 2 | 362 mm |
| 2020 | 2 083 | 1 544 | 17 mars | non | 5 | 228 mm |
| 2019 | 2 045 | 1 514 | 23 mars | non | 4 | 223 mm |
| 2018 | 2 144 | 1 611 | 10 avril | non | 5 | 240 mm |
| 2017 | 1 899 | 1 401 | 19 mars | non | 5 | 306 mm |
| 2016 | 1 774 | 1 321 | 9 avril | non | 11 | 368 mm |
| 2003 | 2 130 | 1 604 | 31 mars | oui | 1 | 274 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 533). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Le Controis-en-Sologne (41) | 979 ha | 104 m |
| Cour-Cheverny (41) | 769 ha | 95 m |
| Huisseau-sur-Cosson (41) | 750 ha | 88 m |
| Mont-près-Chambord (41) | 596 ha | 92 m |
| Cheverny (41) | 546 ha | 97 m |
| Cormeray (41) | 439 ha | 99 m |
| Cellettes (41) | 344 ha | 87 m |
| Les Montils (41) | 252 ha | 92 m |
| Sambin (41) | 219 ha | 109 m |
| Chitenay (41) | 210 ha | 95 m |
| Fresnes (41) | 198 ha | 104 m |
| Muides-sur-Loire (41) | 171 ha | 89 m |
| Vineuil (41) | 164 ha | 81 m |
| Saint-Claude-de-Diray (41) | 160 ha | 85 m |
| Saint-Dyé-sur-Loire (41) | 134 ha | 87 m |
| Seur (41) | 98 ha | 84 m |
| Montlivault (41) | 95 ha | 83 m |
| Candé-sur-Beuvron (41) | 92 ha | 87 m |
| Maslives (41) | 64 ha | 92 m |
| Tour-en-Sologne (41) | 59 ha | 87 m |
| Chambord (41) | 22 ha | 95 m |
| Saint-Laurent-Nouan (41) | 13 ha | 87 m |
| Monthou-sur-Bièvre (41) | 5 ha | 109 m |
AOC voisines
- Cour-Cheverny Huglin 1 892 (+190)
- Valençay Huglin 1 925 (+201)
- Montlouis-sur-Loire Huglin 1 887 (+187)
- Vouvray Huglin 1 863 (+185)
- Orléans Huglin 1 837 (+187)
- Coteaux du Vendômois Huglin 1 774 (+174)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 8 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.