Climat de l’AOC Estaing : ce qui a changé depuis les années 1990
L’indice de Huglin de l’AOC Estaing est de 1 755 en moyenne sur 2011–2025, contre 1 576 sur 1991–2005 (+179 ; ERA5-Land, Copernicus). Classe « frais » ; le débourrement estimé par le modèle avance de 6 jours et la maille ERA5-Land compte 2 années de gel après débourrement sur 15 (contre 3). Territoire : 3 communes, 993 ha délimités, altitude moyenne des parcelles 457 m.
Deux périodes de quinze ans
| Indicateur (moyenne par saison) | 1991–2005 | 2011–2025 | Écart |
|---|---|---|---|
| Indice de Huglin (1er avril – 30 septembre) | 1 576 | 1 755 | +179 |
| Somme des températures actives > 10 °C (avril–septembre) | 1 119 °C·j | 1 274 °C·j | +155 |
| Température moyenne avril–octobre | 15,2 °C | 16,2 °C | +1,0 °C |
| Débourrement estimé (modèle de somme de chaleur) | 15 avril | 10 avril | −6 j |
| Années avec gel ≤ −1 °C après débourrement (≥ 30 % de la surface) | 3 sur 15 | 2 sur 15 | −1 |
| Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre (vendanges) | 1,4 | 2,3 | +0,9 |
| Jours ≥ 35 °C du 15 août au 30 septembre | 0,0 | 0,3 | +0,3 |
| Pluie du 1er avril au 30 septembre | 569 mm | 505 mm | −11 % |
Classe de Huglin (Tonietto et Carbonneau, 2004) : « frais » dans les deux périodes. Années de gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface — 2011–2025 : 2012, 2021 ; 1991–2005 : 1991, 1998, 2001. Vendanges les plus chaudes (jours ≥ 30 °C) : 2023, 2009, 2012. Saison la plus chaude 1991–2025 (Huglin) : 2022.
Parmi les 357 AOC viticoles calculées, Estaing est plus chaude que 8 % d’entre elles (Huglin 2011–2025).
Avril 2021 : le gel dans l’AOC Estaing
Le débourrement estimé de 2021 tombe le 1er avril. Entre ce jour et le 31 mai, le minimum de température sur les parcelles est descendu à −1,4 °C (moyenne des communes pondérée par la surface) ; du 6 au 8 avril 2021, le minimum était de −1,4 °C. Un gel ≤ −1 °C après débourrement a touché 100 % de la surface de l’appellation.
Les saisons récentes
| Année | Huglin | °C·j > 10 | Débourr. | Gel | ≥ 30 °C | Pluie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 provisoire | 2 451 | 1 863 | 4 avril | non | 7 | 310 mm |
| 2025 | 1 955 | 1 442 | 5 avril | non | 4 | 482 mm |
| 2024 | 1 661 | 1 216 | 28 mars | non | 0 | 671 mm |
| 2023 | 1 905 | 1 421 | 10 avril | non | 11 | 440 mm |
| 2022 | 2 094 | 1 566 | 13 avril | non | 1 | 534 mm |
| 2021 | 1 556 | 1 117 | 1er avril | oui | 0 | 493 mm |
| 2020 | 1 884 | 1 380 | 4 avril | non | 1 | 484 mm |
| 2019 | 1 754 | 1 281 | 12 avril | non | 0 | 468 mm |
| 2018 | 1 967 | 1 457 | 20 avril | non | 1 | 441 mm |
| 2017 | 1 706 | 1 230 | 30 mars | non | 4 | 536 mm |
| 2016 | 1 633 | 1 167 | 16 avril | non | 2 | 502 mm |
| 2003 | 2 064 | 1 539 | 17 avril | non | 2 | 385 mm |
Huglin : indice de la saison ; °C·j > 10 : somme des températures actives avril–septembre ; Débourr. : date estimée par le modèle ; Gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface ; ≥ 30 °C : jours de chaleur du 15 août au 30 septembre ; Pluie : 1er avril – 30 septembre. 2003 est ajouté comme année de canicule de référence.
2026 : données provisoires ERA5T (les dernières semaines sont encore révisées) — selon ces données, la saison la plus chaude depuis 1991 (Huglin 2 451). À confirmer avec ERA5 définitif début 2027.
Les communes de l’appellation
| Commune | Surface délimitée | Altitude des parcelles |
|---|---|---|
| Estaing (12) | 341 ha | 431 m |
| Coubisou (12) | 330 ha | 458 m |
| Sébrazac (12) | 322 ha | 481 m |
AOC voisines
- Entraygues - Le Fel Huglin 1 800 (+186)
- Marcillac Huglin 1 841 (+185)
- Côtes de Millau Huglin 1 825 (+176)
- Gaillac premières côtes Huglin 2 095 (+208)
- Gaillac Huglin 2 087 (+210)
- Coteaux du Quercy Huglin 2 120 (+226)
Limites
- Les années de gel sont celles de la maille ERA5-Land : des gels locaux connus (par exemple 2016 ou 2017 dans certains vignobles) peuvent ne pas y apparaître.
- ERA5-Land a une maille d’environ 9 km : ce sont les conditions de la commune, corrigées de l’altitude des parcelles (−6,5 °C par km), pas celles d’un coteau ou d’un climat précis. Cette AOC couvre 2 mailles.
- La date de débourrement est un modèle (somme des températures moyennes au-dessus de 5 °C depuis le 1er février ≥ 160, seuil calé sur une date moyenne vers le 15 avril à Gevrey-Chambertin en 1991–2005), le même pour tous les cépages. Les cépages précoces débourrent plus tôt, les tardifs plus tard.
- Les gelées locales de fond de vallée et les gelées radiatives d’une nuit claire sont souvent plus fortes que dans la maille.
- Pas de prix des vignes ici : les valeurs vénales Agreste ne sont pas encore publiées en fichier téléchargeable.