Climat des vignobles : Sud-Ouest
Dans le Sud-Ouest, l’indice de Huglin 2011–2025 des 29 AOC calculées va de 1 713 (AOC Jurançon) à 2 250 (AOC Brulhois) ; il a augmenté de 115 à 243 unités depuis 1991–2005 (médiane +191). Le débourrement estimé avance en médiane de 2 jours. Données ERA5-Land (Copernicus) jusqu’à 2025.
Les 29 AOC : indice de Huglin et débourrement
| AOC | Huglin 1991–2005 | Huglin 2011–2025 | Hausse | Débourrement | Années de gel | Jours ≥ 30 °C vendanges |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jurançon | 1 577 | 1 713 | +135 | 29 mars (−3 j) | 4 → 1 | 3,0 |
| Estaing | 1 576 | 1 755 | +179 | 10 avril (−6 j) | 3 → 2 | 2,3 |
| Irouléguy | 1 646 | 1 760 | +115 | 21 mars (−3 j) | 1 → 1 | 4,5 |
| Entraygues - Le Fel | 1 614 | 1 800 | +186 | 7 avril (−4 j) | 4 → 2 | 3,3 |
| Côtes de Millau | 1 649 | 1 825 | +176 | 9 avril (−5 j) | 1 → 0 | 2,2 |
| Marcillac | 1 656 | 1 841 | +185 | 5 avril (−3 j) | 2 → 2 | 3,5 |
| Béarn | 1 765 | 1 908 | +143 | 23 mars (−3 j) | 3 → 1 | 5,4 |
| Pacherenc du Vic-Bilh | 1 915 | 2 069 | +154 | 19 mars (−2 j) | 1 → 1 | 7,2 |
| Madiran | 1 915 | 2 069 | +154 | 19 mars (−2 j) | 1 → 1 | 7,2 |
| Gaillac | 1 877 | 2 087 | +210 | 26 mars (−3 j) | 3 → 2 | 7,3 |
| Gaillac premières côtes | 1 887 | 2 095 | +208 | 25 mars (−3 j) | 3 → 2 | 7,5 |
| Saint-Mont | 1 936 | 2 106 | +170 | 19 mars (−2 j) | 2 → 1 | 7,8 |
| Cahors | 1 896 | 2 110 | +214 | 24 mars (−2 j) | 3 → 1 | 8,0 |
| Tursan | 1 962 | 2 114 | +152 | 16 mars (−2 j) | 1 → 1 | 7,7 |
| Coteaux du Quercy | 1 894 | 2 120 | +226 | 25 mars (−3 j) | 4 → 1 | 8,4 |
| Monbazillac | 1 936 | 2 133 | +197 | 22 mars (−2 j) | 2 → 2 | 8,5 |
| Montravel | 1 957 | 2 141 | +184 | 20 mars (−1 j) | 0 → 0 | 7,9 |
| Haut-Montravel | 1 958 | 2 142 | +184 | 20 mars (−1 j) | 0 → 0 | 7,9 |
| Côtes de Montravel | 1 958 | 2 142 | +184 | 20 mars (−1 j) | 0 → 0 | 7,9 |
| Saussignac | 1 953 | 2 147 | +194 | 21 mars (−1 j) | 0 → 0 | 8,2 |
| Côtes de Bergerac | 1 956 | 2 151 | +195 | 21 mars (−2 j) | 1 → 1 | 8,4 |
| Bergerac | 1 956 | 2 151 | +195 | 21 mars (−2 j) | 1 → 1 | 8,4 |
| Rosette | 1 962 | 2 153 | +191 | 20 mars (−1 j) | 0 → 0 | 8,0 |
| Pécharmant | 1 965 | 2 158 | +192 | 20 mars (−1 j) | 0 → 0 | 8,1 |
| Côtes de Duras | 1 966 | 2 164 | +198 | 20 mars (−1 j) | 0 → 0 | 8,6 |
| Côtes du Marmandais | 2 001 | 2 202 | +201 | 21 mars (−2 j) | 1 → 2 | 10,0 |
| Buzet | 2 012 | 2 236 | +224 | 20 mars (−2 j) | 2 → 1 | 11,1 |
| Fronton | 1 999 | 2 242 | +243 | 20 mars (−2 j) | 2 → 1 | 11,2 |
| Brulhois | 2 007 | 2 250 | +243 | 21 mars (−3 j) | 4 → 1 | 11,4 |
Classées de la plus fraîche à la plus chaude (Huglin 2011–2025). Hausse : augmentation de l’indice de Huglin depuis 1991–2005. Débourrement : date estimée par le modèle 2011–2025 et écart avec 1991–2005. Années de gel : gel ≤ −1 °C après débourrement sur ≥ 30 % de la surface, 1991–2005 → 2011–2025 (sur 15 ans chacune). Jours ≥ 30 °C du 15 août au 30 septembre, moyenne 2011–2025.
Gel de printemps après débourrement
Années 2011–2025 où le gel ≤ −1 °C après débourrement a touché au moins 30 % de la surface d’une AOC dans le Sud-Ouest (maille ERA5-Land) :
| Année | AOC touchées | Part des AOC |
|---|---|---|
| 2025 | 1 | 3 % |
| 2022 | 18 | 62 % |
| 2021 | 7 | 24 % |
| 2012 | 2 | 7 % |